Getypt overzicht/tabel op papier. Betreft de periode van 19 juni 1943 tot en met 26 juni 1943. Centrale Markt
Amsterdam

K O E L H U I S
Opslag, aflevering en voorraad

                             Voorraad              Opslag         Aflevering          Voorraad
 Artikel                        op            in de week van 21 tot en            op
                          19 Juni '43         met 26 Juni 1943.                26 Juni '43

Groenten 408.814 3.980 39.309 373.485

Fruit 123.402 ---- 67.219 56.183

Diversen 2.039 1.100 56 3.083

Netto totaal: 432.751

Bij 25% voor tarra 108.188
---------
Totaal bruto: 540.939
========= * Inhoud: Het document is een kwantitatieve rapportage van goederenbewegingen in een koelhuis. Het toont de beginvoorraad, wat er die week is binnengekomen (opslag), wat er is uitgegaan (aflevering) en de resterende eindvoorraad.
* Berekeningen: De getallen zijn consistent. Voor de eindvoorraad op 26 juni geldt: (Voorraad 19 juni) + (Opslag) - (Aflevering). De eenheid is waarschijnlijk kilogrammen, aangezien er met grote precisie wordt gerekend.
* Tarra: Er wordt een forfaitair percentage van 25% toegevoegd voor "tarra" (het gewicht van de verpakkingen/kisten) om tot een bruto totaalgewicht te komen.
* Observatie: De aflevering van fruit is opvallend hoog in vergelijking met de nieuwe opslag (0), wat duidt op een grote uitstroom van seizoensproducten in deze junidagen. * Historische periode: Juni 1943, midden in de Tweede Wereldoorlog tijdens de Duitse bezetting van Nederland.
* Voedselvoorziening: In deze periode was er sprake van schaarste en distributie op de bon. De Centrale Markt in Amsterdam speelde een cruciale rol in de gecontroleerde verspreiding van groenten en fruit.
* Bureaucratie: De nauwkeurige verslaglegging (tot op de eenheid nauwkeurig) is typerend voor de strikte controle op de voedselvoorraad door zowel de Nederlandse distributieorganen als de bezetter. Dergelijke documenten boden inzicht in de beschikbare reserves voor de bevolking van Amsterdam.