Handgeschreven administratieve voorraadkaart of logboekblad. Periode van 19 juni 1943 tot en met 26 juni 1943. [Linksboven]
Centrale Markt.
Amsterdam.

[Midden boven, onderstreept]
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad

[Tabelkoppen]
Artikel | Voorraad op 19 Juni 43 | Opslag (in de week van 20 t/m 26 Juni 1943) | Aflevering (in de week van 20 t/m 26 Juni 1943) | Voorraad op 26 Juni 43
:--- | :--- | :--- | :--- | :---
Groenten | 408.814 | 3.980 | 39.309 | 373.485
Fruit | 123.402 | - | 67.219 | 56.183
Diversen | 2.039 | 1.100 | 56 | 3.083

[Onderaan de tabel]
Netto totaal: | | | | 432.751
Bij 25% voor tarra: | | | | 108.188
Totaal bruto: | | | | 540.939 * Inhoud: Het document betreft een wekelijkse inventarisatie van goederen in een koelhuis op de Centrale Markt van Amsterdam. Het legt de mutaties vast tussen de beginvoorraad op 19 juni en de eindvoorraad op 26 juni 1943.
* Berekeningen:
* De cijfers (vermoedelijk kilogrammen) volgen een strikte boekhoudkundige logica: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad.
* Voor groenten: $408.814 + 3.980 - 39.309 = 373.485$.
* Er wordt een correctie toegepast voor "tarra" (het gewicht van de verpakking/kisten), berekend als 25% van het nettogewicht ($432.751 \times 0,25 \approx 108.188$), om tot een totaal brutogewicht te komen.
* Handschrift: Het betreft een zakelijk, cursief administratief handschrift uit het midden van de 20e eeuw, uitgevoerd in potlood of donkere inkt op gelinieerd papier. Dit document stamt uit juni 1943, een periode tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markthallen aan de Jan van Galenstraat vormden het hart van de voedseldistributie in Amsterdam.

Tijdens de oorlogsjaren was de voedselvoorraad strikt gereguleerd en onderworpen aan distributiebonnen en controles door de Crisis Controle Dienst (CCD). Nauwkeurige administratie van koelhuizen was essentieel om de schaarse voorraden te monitoren, zwarte handel tegen te gaan en de bevoorrading van de stad (en de bezetter) te garanderen. Het hoge percentage tarra (25%) duidt op het zware gewicht van de houten kisten of fusten die destijds voor koelopslag werden gebruikt.