Archiefdocument
Origineel
Centrale Markt Koelhuis
Amsterdam Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 9-10-43 | Opslag | aflevering | Voorraad op 16-10-43. |
|---|---|---|---|---|
| in de week van 10 t/m 16 October 1943 | ||||
| Groenten | 15.126 | 200.888 | 14.882 | 201.132 |
| Fruit | 6.945 | 396 | 2.377 | 4.964 |
| Diversen | 2.649 | 67.540 | 102 | 70.087 |
| ======================================================================== | ||||
| Netto totaal | 276.183 | |||
| Bij 25 % voor tarra | 69.046 | |||
| Totaal Bruto | 345.229 | |||
| * Logistiek: De week van 10 tot 16 oktober 1943 toont een enorme toevoer van goederen. Vooral de categorie "Groenten" stijgt explosief (van ca. 15.000 naar ruim 201.000 eenheden). Dit duidt op het binnenhalen en opslaan van de najaarsoogst. | ||||
| * Berekeningen: | ||||
| * De mutaties per categorie zijn correct verwerkt (Voorraad oud + Opslag - Aflevering = Voorraad nieuw). | ||||
| * De tarra-berekening is een forfaitair percentage van 25% op het netto totaalgewicht ($276.183 \times 0,25 = 69.045,75$, afgerond naar $69.046$). Dit wijst op een standaard administratieve marge voor verpakkingsmateriaal en onvermijdelijk verlies. | ||||
| * Staat van het document: Het betreft een origineel getypt document op doorslagpapier of dun kantoorpapier, typerend voor de bureaucratische verslaglegging tijdens de oorlogsjaren. Dit document stamt uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt in Amsterdam (gelegen aan de Jan van Galenstraat) was het centrale punt voor de voedselvoorziening van de stad. |
- Voedselschaarste en distributie: In 1943 was de voedselsituatie in Nederland precair. De distributie stond onder streng toezicht van de bezetter en de Nederlandse autoriteiten (zoals de Rijksdienst voor de Voedselvoorziening). Dergelijke staten waren cruciaal om precies te weten hoeveel voorraad er beschikbaar was voor de rantsoenering.
- Seizoensinvloed: De enorme toename in groenten in oktober is kenmerkend voor de opslag van wintervoorraden (denk aan aardappelen, bieten of kool) die in de koelhuizen werden bewaard om de wintermaanden te overbruggen.
- Economisch beheer: Het gebruik van een vast percentage voor tarra (25%) is opvallend hoog en suggereert dat er rekening werd gehouden met aanzienlijke vervuiling (grond bij wortelgewassen) of zware houten emballage, die in oorlogstijd vaker hergebruikt werd en zwaarder kon zijn dan moderne verpakkingen.
- Bestemming: Hoewel het document de voorraad voor Amsterdam toont, werd een aanzienlijk deel van de opgeslagen goederen in deze periode vaak gevorderd voor transport naar Duitsland (Wehrmachtverpflegung).