Administratieve voorraadstaat / handgeschreven tabel. Bestrijkt de periode van 9 oktober 1943 tot en met 16 oktober 1943. [Links boven]
Centrale Markt
Amsterdam.

[Midden boven]
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad

[Tabel]
| Artikel | Voorraad op 9-10-1943 | Opslag in de week van 10 t/m 16 Oct 1943 | Aflevering | Voorraad op 16-10-43 |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| Groenten | 15.126 | 200.888 | 14.882 | 201.132 |
| Fruit | 6.945 | 396 | 2.377 | 4.964 |
| Diversen | 2.649 | 67.540 | 102 | 70.087 |
| | | | | |
| Netto totaal | | | | 276.183 |
| [doorgehaald: ~~Netto totaal~~] Bij 25% van tarra | | | | 69.046 |
| Totaal bruto | | | | 345.229 | * Inhoud: Het document is een wekelijks overzicht van de goederenbeweging in een koelhuis. Het registreert de beginvoorraad, de nieuwe opslag, de afleveringen (uitslag) en de eindvoorraad voor drie categorieën: groenten, fruit en diversen.
* Berekeningen: De tabel is wiskundig accuraat. De eindvoorraad per categorie wordt berekend als: Voorraad 9-10 + Opslag - Aflevering. Onderaan wordt een toeslag van 25% voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of kratten) opgeteld bij het netto gewicht om tot een bruto totaal te komen. De eenheid is waarschijnlijk kilogrammen.
* Observaties: De enorme toename in de opslag van groenten (ruim 200.000 eenheden) duidt op de aanleg van wintervoorraden of een grote seizoensoogst die in de koelcellen werd geplaatst.
* Handschrift: Het document is geschreven in een net, zakelijk cursief handschrift dat typerend is voor de administratieve stijl van het midden van de 20e eeuw. Dit document stamt uit oktober 1943, een periode midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt in Amsterdam was in die tijd het hart van de (zwaar gereguleerde) voedseldistributie voor de stad en de omliggende regio. Koelhuizen waren essentieel om bederfelijke waren zoals groenten en fruit te conserveren voor de distributie via het bonkaartenstelsel. Dergelijke staten waren noodzakelijk voor de verantwoording aan zowel de gemeentelijke instanties als de bezettingsautoriteiten die streng toezagen op de voorraden om zwarte handel tegen te gaan en de eigen voedselvoorziening (voor de Wehrmacht) veilig te stellen. Wehrmacht