Getypte administratieve rapportage/staat. Betreft de week van 3 tot en met 9 oktober 1943. Centrale Markt K O E L H U I S
Amsterdam
Opslag, aflevering en voorraad

Artikel Voorraad Opslag Aflevering Voorraad
op in de week van 3 tot en op
2-10-43 met 9 October 1943. 9-10-43

Groenten 23.168 72.291 22.344 73.115
Fruit 9.991 ---- 2.929 7.062
Diversen 2.871 ---- 222 2.649
--------
Netto totaal: 82.826

Bij 25% voor tarra 20.707
--------
Totaal bruto: 103.533
======== Dit document is een wekelijks overzicht van de goederenbewegingen in het koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam. Het geeft inzicht in de logistiek van de voedselvoorziening tijdens de Tweede Wereldoorlog.

• Structuur: De tabel toont per artikelgroep (Groenten, Fruit, Diversen) de beginvoorraad op 2 oktober, de inslag (opslag), de uitslag (aflevering) en de resterende voorraad op 9 oktober.
• Data: Er is een opvallend grote toename van de voorraad groenten (ruim 72.000 eenheden, waarschijnlijk kilogrammen) gedurende deze week. Voor fruit en diversen was er die week geen nieuwe opslag, enkel aflevering.
• Berekening: Het "Netto totaal" is de som van de eindvoorraden. Hierbovenop wordt 25% "tarra" berekend (gewicht van emballage/verpakking) om tot het "Totaal bruto" gewicht te komen. De berekeningen in het document zijn rekenkundig correct. Het document dateert uit oktober 1943, midden in de Duitse bezetting van Nederland. De Centrale Markt in Amsterdam speelde een cruciale rol in de voedseldistributie voor de stad en de omliggende regio.

Tijdens deze periode was de voedselvoorziening streng gereguleerd via distributiestelsels en bonkaarten. Rapportages zoals deze waren essentieel voor zowel de Nederlandse autoriteiten als de bezetter om toezicht te houden op de beschikbare voorraden en de doorstroming van bederfelijke waren. De grote hoeveelheid groenten die in deze week werd opgeslagen, wijst waarschijnlijk op het aanleggen van wintervoorraden of het verwerken van de najaarsoogst.