Voorraadstaat / Administratief overzicht van een koelhuis.
Origineel
Voorraadstaat / Administratief overzicht van een koelhuis. [Linksboven:]
Centrale Markt
Amsterdam
(onderstreept)
[Midden boven:]
Koelhuis
(onderstreept)
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 2-10-43 | Opslag in de week van 3 t/m 9 Oct. 1943 | Aflevering | Voorraad op 9-10-43 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 23 168 | 72 291 | 22 344 | 73.115 |
| Fruit | 9 991 | - | 2 929 | 7.062 |
| Diversen | 2 871 | - | 222 | 2.649 |
| Netto totaal | 82.826 | |||
| Bij 25% voor tarra | 20 707 | |||
| Totaal bruto: | 1 03.533 | |||
| * Voor Groenten: 23.168 + 72.291 - 22.344 = 73.115. | ||||
| * De getallen onder "Voorraad op 9-10-43" zijn de eenheden (vermoedelijk kilogrammen). | ||||
| * Tarra: Er wordt een correctie toegepast van 25% voor 'tarra' (het gewicht van de emballage/kisten). Dit wordt bij het netto gewicht opgeteld om tot een "Totaal bruto" gewicht te komen, waarschijnlijk voor logistieke doeleinden (zoals het berekenen van transportcapaciteit). | ||||
| * Activiteit: Opvallend is de enorme toevoer van groenten (72.291 eenheden) in deze specifieke week, wat duidt op het binnenhalen van de oogst in het najaar. Dit document stamt uit oktober 1943, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. De voedselvoorziening in Amsterdam werd in deze periode strikt gereguleerd via de Centrale Markt. |
Hoewel de beruchte Hongerwinter pas een jaar later zou plaatsvinden, was de controle op voorraden in koelhuizen cruciaal voor de distributie en rantsoenering. Het Koelhuis van de Centrale Markt (gelegen aan de Jan van Galenstraat) speelde een sleutelrol in het conserveren van schaarse levensmiddelen. Dergelijke staten werden bijgehouden om verantwoording af te leggen aan zowel de gemeentelijke autoriteiten als de bezetter over de beschikbare voedselvoorraden.