Handgeschreven voorraadoverzicht op een administratieve kaart.
Origineel
Handgeschreven voorraadoverzicht op een administratieve kaart. 30 oktober 1943. Linksboven:
Centrale Markt
Amsterdam
Middenboven:
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 23-10-'43 | Opslag in de week van 24 t/m 30 Oct 1943 | Aflevering | Voorraad op 30 Oct '43 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 292.798 | 460.078 | 8.999 | 743.877 |
| Fruit | 4.861 | 552 | 1.004 | 4.409 |
| Diversen | 187.359 | — | 2 | 187.357 |
| Netto totaal | 935.643 | |||
| Bij 25% voor tarra | 233.911 | |||
| Totaal bruto | 1.169.554 | |||
| * Tarra-berekening: Onderaan is een correctie toegepast voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of vaten). Er is een standaardtoeslag van 25% op het nettogewicht berekend (935.643 / 4 ≈ 233.911) om tot een totaalgewicht (bruto) te komen, wat essentieel was voor de planning van transportmiddelen. | ||||
| * Status: De enorme toename in de voorraad groenten (van ±293 ton naar ±744 ton in één week) duidt op een grote aanvoer, mogelijk voor de winteropslag. * Oorlogstijd: Het document dateert uit oktober 1943, tijdens de Duitse bezetting van Nederland. In deze periode was de voedselvoorziening in Amsterdam strikt gereguleerd via een distributiesysteem. De Centrale Markt aan de Jan van Galenstraat speelde hierin een spilfunctie. | ||||
| * Voedselzekerheid: Dergelijke koelhuis-administraties waren cruciaal om het overzicht te houden op de beschikbare voedselvoorraden voor de stedelijke bevolking en om eventuele vorderingen door de bezetter te registreren. | ||||
| * Schaarste: De minimale 'aflevering' van groenten (slechts 8.999 kg op een voorraad van 743.877 kg) suggereert dat er op dat moment vooral werd gehamsterd of opgeslagen voor de komende wintermaanden, in plaats van direct gedistribueerd. |