Centrale Markt KOELHUIS
Amsterdam
Opslag, aflevering en voorraad

Artikel: Voorraad op Opslag Aflevering Voorraad op
13-11-1943 in de week van 14 20 November 1943.
t/m 20 Nov.1943.

Groenten 1.446.917 125.804 578 1.572.143
Fruit 4.470 -- 48 4.422
Diversen 187.335 -- - 187.335
----------
Netto Totaal 1.763.900
Bij 25% Tarra 440.975
----------
Totaal Bruto 2.204.875
=========== * Structuur: Het document is een formeel overzicht in tabelvorm. Het bevat kolommen voor het type artikel, de beginvoorraad, mutaties (opslag en aflevering) en de eindvoorraad.
* Inhoud:
* Er wordt onderscheid gemaakt tussen 'Groenten', 'Fruit' en 'Diversen'.
* De cijfers (waarschijnlijk in kilogrammen) laten zien dat groenten veruit het grootste deel van de voorraad vormden (ruim 1,5 miljoen kg netto).
* Er is een correcte rekenkundige afwikkeling: Netto Totaal + 25% Tarra (voor verpakking/kisten) = Totaal Bruto.
* Staat: Het document is een duidelijke doorslag of originele typemachine-uitdraai op papier. De tekst is goed leesbaar. Dit document stamt uit november 1943, midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt in Amsterdam (aan de Jan van Galenstraat) speelde een cruciale rol in de voedselvoorziening van de stad. Het Koelhuis was essentieel voor het conserveren van de schaarse voorraden.

Tijdens deze periode was de voedseldistributie strikt gereguleerd via een bonnensysteem en stond de markt onder toezicht van zowel de Nederlandse autoriteiten als de bezetter. Dergelijke nauwkeurige rapportages waren noodzakelijk voor de distributieplanning en controle op de voorraden. De enorme hoeveelheid 'Groenten' in vergelijking met 'Fruit' is kenmerkend voor de oorlogstijd, waarin fruit vaak een luxe-artikel was geworden of direct naar Duitsland werd getransporteerd. De tarra-berekening van 25% wijst op het gebruik van gestandaardiseerde zware houten emballage voor transport en opslag.