Officieel rapport van de Dienst van het Marktwezen. 5 januari 1944. Dienst van het Marktwezen
te
A M S T E R D A M

Nº 25/2/1 M. 1944 n R A P P O R T
--------------------

Ondergeteekende, J. H. de Grebber, Ambtenaar bij het Marktwezen rapporteert U het navolgende:
Op Woensdag, 5 Januari 1944, heb ik een monster erwtensoep getrokken van Jan Hendrik van der Swaan, geboren 27 April 1876 en wonende te Amsterdam, Albert Cuypstraat 203. V/d Swaan neemt een standplaats in op de ALBERT CUYPSTRAAT voor den verkoop van koek, gebak, koffie en soep. Volgens verklaring van v.d. Swaan bestaat de soep uit: bouillon, doperwten, prei en selderie.
Waarvan dit rapport te Amsterdam, 5 Januari 1944.

De Ambtenaar bij het Marktwezen voornoemd,
(handtekening) J.H. de Grebber

Aan
Den Heer Directeur van het Marktwezen
A L H I E R .

Handgeschreven kanttekeningen:
* Rechtsboven: v.p. Dir (mogelijk "voor de Directeur")
* Linkermarge (met rode streep): monster aan Keuringsdienst gezonden j. Dit rapport legt de inbeslagname van een monster erwtensoep vast voor kwaliteitscontrole. De ambtenaar, De Grebber, voert een inspectie uit op de Albert Cuypmarkt bij de 67-jarige koopman Jan Hendrik van der Swaan. Opvallend is de gedetailleerde vermelding van de ingrediënten volgens de verklaring van de verkoper (bouillon, doperwten, prei en selderie).

De handgeschreven notitie in de kantlijn bevestigt dat het monster is doorgestuurd naar de Keuringsdienst van Waren. Dit wijst op een formele procedure om te controleren of de soep voldeed aan de destijds geldende (strenge) kwaliteitseisen of om fraude met ingrediënten op te sporen. Het document dateert van januari 1944, midden in de Tweede Wereldoorlog tijdens de Duitse bezetting van Nederland. In deze periode was er sprake van extreme voedselschaarste en strenge distributieregels.

De Dienst van het Marktwezen en de Keuringsdienst van Waren hielden scherp toezicht op de handel. Omdat veel producten op de zwarte markt werden verkocht of werden aangelengd met 'surrogaten', was de controle op de samenstelling van bereid voedsel zoals soep van groot belang. De Albert Cuypmarkt bleef gedurende de oorlog een centraal punt voor de voedselvoorziening in Amsterdam, ondanks de beperkingen en de deportatie van vele Joodse marktkooplieden die daar voor de oorlog werkzaam waren. H. de Grebber J.H. de Grebber Marktwezen