Getypte administratieve lijst/rapport. Oktober 1943. vB/RP.

Inbreng uien en wortelen in koelhuis Centrale Markt voor
winteropslag 1943/1944.

UIEN

6 t/m 10 Oct.1943 - 6364 kisten à 30 kg. = 190.920 Kg.
10 t/m 18 October 1943 - 3104 " à 30 kg. = 93.120 "
25 October 1943 - 630 " à 30 kg. = 18.900 "

Totaal 10.098 kisten à 30 kg. = 302.940 Kg.

WORTELEN (gestort)

21 October tot en met 28 October 1943 - 318.023 Kg.
========== Dit document is een kwantitatief overzicht van de hoeveelheden uien en wortelen die in oktober 1943 werden opgeslagen in het koelhuis van de Centrale Markt. De gegevens zijn nauwkeurig onderverdeeld:
* Uien: Deze werden aangeleverd in gestandaardiseerde kisten van 30 kg. Er is een totaal van 10.098 kisten geregistreerd, wat neerkomt op ruim 300 ton uien.
* Wortelen: Deze werden "gestort" (los gestort, niet in kisten) aangeleverd. In een tijdsbestek van een week werd er meer dan 318 ton aan wortelen binnengebracht.
* Opmaak: Het document is zakelijk en overzichtelijk opgesteld met gebruik van een schrijfmachine. Onderstrepingen en dubbele lijnen (gemaakt met het =-teken) worden gebruikt om totalen en koppen te benadrukken. De afkorting "vB/RP" rechtsboven duidt waarschijnlijk op de opsteller of de administratieve afdeling. Het document dateert uit oktober 1943, een periode midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. De voedselvoorziening was in deze tijd strikt gereguleerd door de overheid (de Rijksdienst voor de Voedselvoorziening).

De opslag in het koelhuis van de Centrale Markt was cruciaal om de voedselvoorraad voor de wintermaanden van 1943/1944 veilig te stellen. De enorme hoeveelheden (totaal meer dan 600 ton groente) illustreren de schaal waarop de centrale voedseldistributie in steden zoals Amsterdam werd beheerd om hongersnood te voorkomen, hoewel een aanzienlijk deel van de oogst vaak ook door de bezetter werd opgeëist of onderhevig was aan rantsoenering. Dit soort rapportages was essentieel voor de bureaucratische controle op de beschikbare voorraden.