Getypte administratieve lijst/staat. Oktober 1943. vB/RP.

Inbreng uien en wortelen in koelhuis Centrale Markt voor
winteropslag 1943/1944.

______

UIEN

6 t/m 10 Oct.1943 - 6364 kisten à 30 kg. = 190.920 Kg.
10 t/m 18 October 1943 -3104 " à 30 kg. = 93.120 "
25 October 1943 - 630 " à 30 kg. = 18.900 "
____________
Totaal 10.098 kisten à 30 kg. = 302.940 Kg.
\=================

WORTELEN (gestort)

21 October tot en met 28 October 1943 - 318.023 Kg.
\================= Dit document is een nauwkeurige administratieve verantwoording van de hoeveelheden uien en wortelen die in oktober 1943 zijn opgeslagen in een koelhuis voor de komende winterperiode.

• Uien: Deze werden aangeleverd in gestandaardiseerde kisten van 30 kg. In totaal werden er 10.098 kisten binnengebracht, goed voor ruim 300 ton uien.
• Wortelen: In tegenstelling tot de uien werden de wortelen "gestort" binnengebracht, wat betekent dat ze los werden opgeslagen in plaats van in kisten. De totale hoeveelheid bedroeg ruim 318 ton.
• Structuur: De lijst is zakelijk en overzichtelijk opgesteld, met gebruik van dubbele onderstrepingen voor de eindtotalen, wat duidt op een officiële of controlerende functie van het document. Het document dateert uit de herfst van 1943, midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening en -distributie streng gereguleerd via het distributiestelsel.

De "Centrale Markt" verwijst naar de Centrale Markthallen in Amsterdam (tegenwoordig het Food Center Amsterdam). Het koelhuis aldaar was essentieel voor het conserveren van grote hoeveelheden groenten om de stedelijke bevolking gedurende de wintermaanden van voedsel te kunnen voorzien.

Deze winter (1943/1944) was de laatste 'relatief stabiele' winter voor de beruchte Hongerwinter van 1944/1945. Documenten zoals deze geven inzicht in de logistieke operaties die nodig waren om de voedselvoorraden voor een grote stad te beheren onder de druk van oorlogsomstandigheden en schaarste. De afkorting 'vB/RP' bovenin verwijst vermoedelijk naar de initialen van de opsteller of de betreffende administratieve afdeling.