Administratieve kennisgeving van levering (kwitantie/bevestiging). 27 maart 1944. De Administrateur van het Binnengasthuis, Amsterdam. [Briefhoofd linksboven:]
BINNENGASTHUIS
AMSTERDAM

[Links onder briefhoofd:]
Wordt verzocht bij de
beantwoording datum en
nummer te vermelden.

No. 435 [handgeschreven]
Bijlage

[Gestempeld en handgeschreven registratienummer in paars/blauw:]
Nº 46 A/19/35 M. 1944 [met handgeschreven toevoeging 20/3]

[Rechtsboven:]
AMSTERDAM, 27 Maart 1944.
[Handgeschreven aantekening in potlood/inkt, moeilijk leesbaar: m.i. v. Burg. / gezien. (gevolgd door paraaf)]

[Hoofdtekst:]
Door de Fa. W. Geijs, alhier, werd aan
het Binnengasthuis geleverd op
21 Maart 1944 Brasem 16 Kg. à ƒ 0.82
22 " 1944 Bot 16 " à " 1.43
25 " 1944 Schol 16 " à " 1.20
Alles schoongewicht.

De Administrateur
van het Binnengasthuis
[Signatuur: J.W. Poolman]

[Linksonder:]
Den Heer Directeur
van het Marktwezen
A l h i e r.

[Voetnoot:]
Stadsdrukkerij Amsterdam 3802-2-44-1000 Dit document is een officiële bevestiging van de ontvangst van verse vis door de administratie van het Binnengasthuis in Amsterdam. De leverancier is de Firma W. Geijs, een lokale visleverancier.

Opvallende details in de tekst:
* Kwantiatieve precisie: Er wordt exact 16 kilogram per levering ontvangen van drie verschillende soorten vis: brasem (zoetwatervis), bot en schol (beide platvissen).
* Prijsstelling: De prijzen variëren aanzienlijk per soort, waarbij bot (ƒ 1.43/kg) de duurste is en brasem (ƒ 0.82/kg) de goedkoopste.
* Schoongewicht: De nadruk op "schoongewicht" is belangrijk voor de boekhouding en rantsoenering; dit betekent dat het gewicht is vastgesteld ná het fileren of schoonmaken, wat de werkelijke voedingswaarde per kilogram verhoogt.
* Bureaucratie: Het document is gericht aan de Directeur van het Marktwezen, wat aangeeft dat de inkoop en distributie van voedsel voor openbare instellingen onder strikt gemeentelijk toezicht stond. Het document dateert van maart 1944, een kritieke fase tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog.

• Voedselvoorziening: In deze periode was voedsel schaars en strikt gerantsoeneerd. Ziekenhuizen zoals het Binnengasthuis hadden echter een cruciale rol en kregen via officiële kanalen (zoals het Marktwezen) toewijzingen om patiënten en personeel te kunnen voeden.
• Vis als vervanger: Omdat vlees zeer schaars was, vormde vis een belangrijke bron van proteïne, hoewel ook de aanvoer van zeevis (zoals schol en bot) bemoeilijkt werd door de oorlogsomstandigheden op de Noordzee.
• Administratieve controle: De bezetter en de Nederlandse bureaucreatie hanteerden een verstikkende controle op de distributie van goederen. Elk grammetje voedsel moest worden verantwoord om zwarte handel te voorkomen en de distributie te beheersen. De stempel en de nauwkeurige nummering getuigen van dit systeem.
• Locatie: Het Binnengasthuis was destijds een van de belangrijkste ziekenhuizen in het centrum van Amsterdam (aan de Oude Turfmarkt). De "Stadsdrukkerij Amsterdam" onderaan de pagina bevestigt dat dit een officieel gemeentelijk formulier is.