Getypte doorslag van een rapport of ambtelijke brief met uitgebreide handgeschreven correcties en toevoegingen. Na 1939 (gezien de referentie aan tariefvaststelling in dat jaar). -2-

wordt het werkelyke aantal kisten per dag gestaffeld en per dag in
rekening gebracht. Door deze geheel verschillende wyzen van bere-
kening ~~xxxx~~ ontstaan uiteraard ^in de uitkomsten^ verschillen. ~~in de berekening van het~~
~~koelloon. Om U echter in staat te stellen~~ ^zich^ een beeld te vormen van
het verschil, ~~in berekening, dat ontstaat bij toepassing der tarieven~~
~~der beide koelhuizen, hier~~ ^dat de verschillende wijze van berekening oplevert, geef ik aan de hand van^ een geval uit de practyk genomen,
~~voorbeeld.~~ ^hieronder een voorbeeld.^
~~waarin~~ Voor rekening van eenzelfden bewaargever ^wilden^ twee partyen druiven
van resp. 1005 en 1033 groote bakken, resp. gedurende 3 en 5 maanden
~~werden~~ bewaard. Voor koelloon, verzekering en omzetbelasting werd
voor het koelhuis op de Centrale Markt voor beide partyen samen
in rekening gebracht ............................ f 566,12
~~Voor beide partijen zou~~
Berekend tegen een in dagen omgerekend maand-
tarief van 20 cent per bak, ~~zou~~ ^zou^ deze bewaar-
gever ~~aan het Abattoir moeten betalen~~ ^betaald worden^ ........ f 810,65
Verschil: f 244,53

Opgemerkt dient hierby te worden, dat de bewaargever bij het Abattoir
zelf voor de verzekering van hun goederen dienen te zorgen. Uit het
vorenstaande ^voorbeeld^ blykt, dat het tarief ^voor koelen^ ~~van~~ het koelhuis op de Centrale
Markt belangryk lager is ^wanneer het^ voor goederen ^betreft,^ ~~die in den regel~~ langen tyd
bewaard worden, zooals bij druiven vaak het geval is. Het tarief
van 20 centen, dat de Directeur van het Abattoir ~~zich voorstelt te~~ ^in overweging geeft,^
~~berekenen, wordt door mij, voor druiven, als hoog beschouwd, ook ten~~ ^vooral in vergelijking met geldende^
~~opzichte van de~~ tarieven van particuliere koelhuizen. ^T~~immers werden~~^
tot voor kort door verschillende op de Centrale Markt gevestigde
grossiers in het koelhuis van het Blaauwhoedenveem hier ter stede
(thans geheel gereserveerd voor opslag van vleesch) druiven gekoeld,
hoewel de ligging van het koelhuis op de Centrale Markt voor de bedry-
ven der grossiers toch zekereen belangryk voordeel moest opleveren.
Indien het tarief van het koelhuis op de Centrale Markt belangryk
lager dan dat van het Blaauwhoedenveem zou zijn geweest, zouden de
betrokken grossiers zich zeker niet tot het Blaauwhoedenveem hebben
gewend. De scherpe concurrentie, die tusschen de verschillende par-
ticuliere koelhuizen bestond, is in 1939 ook de aanleiding geweest
tot het opnieuw vaststellen van de door mijn dienst te berekenen
koelhuistarieven. De wenschelykheid om het koelen, ook voor langen
duur in het koelhuis op de Centrale Markt aantrekkelyk te maken en
de gegronde vrees, dat anders ^geen^ opslag voor langen tijd zou kunnen
worden verkregen, gaven bij mij den doorslag om bij Burgemeester en
Wethouders voorstellen te doen tot het opnieuw samenstellen van een
tarief, dat lager werd, naarmate de opslag langer duurde. Naar mijn
oordeel zal in de toekomst het tarievenpeil der koelhuizen moeten
worden verhoogd. Deze zaak zal ongetwyfeld de aandacht hebben van de
vakgroep koel- en vrieshuizen. Mede in afwachting daarvan, meen ik,
dat voorloopig voor het koelhuis op de Centrale Markt nog niet tot
verhooging van de tarieven, welke trouwens de goedkeuring zou moeten
hebben van den Gemachtigde voor de Pryzen, moet worden ~~overgegaan.~~

Marginale notitie (links): Trie 2a De auteur van dit document (waarschijnlijk een ambtenaar belast met de markt- of koelfaciliteiten) voert een argumentatie voor het behoud of de aanpassing van de koeltarieven op de Centrale Markt. Aan de hand van een concreet voorbeeld met de opslag van druiven wordt aangetoond dat de tarieven van de Centrale Markt (f 566,12) aanzienlijk gunstiger zijn voor langdurige opslag dan die van het Abattoir (f 810,65).

Er wordt verwezen naar de concurrentiestrijd met particuliere bedrijven zoals Blaauwhoedenveem. De tekst stelt dat de tarieven in 1939 herzien zijn om concurrerend te blijven en om te voorkomen dat handelaren hun waar elders opslaan. Hoewel de auteur verwacht dat tarieven in de toekomst moeten stijgen, adviseert hij om daar nu nog niet toe over te gaan, mede omdat hiervoor goedkeuring nodig is van de 'Gemachtigde voor de Prijzen'. Het document weerspiegelt de economische ordening en de gemeentelijke bemoeienis met de voedselvoorziening en opslag in Nederland (waarschijnlijk Amsterdam, gezien de termen 'Centrale Markt' en 'Abattoir') rond de periode van de Tweede Wereldoorlog. De verwijzing naar de "Gemachtigde voor de Prijzen" duidt op een periode van prijsbeheersing en distributie, die tijdens de bezettingsjaren strikt werd gehandhaafd. De tekst toont de verschuiving van een vrije markt met "scherpe concurrentie" naar een meer gereguleerd systeem waarbij overheden en vakgroepen de tarieven bepaalden.