Ambtelijke conceptbrief of rapportage betreffende tariefstellingen. Wel is waar is het Abattoir, wat zijn koeltarieven betreft, niet aan de elders, o.a. bij het koelhuis op de Centrale markt bestaande tarieven gebonden, doch het wil mij niet juist toeschijnen, dat twee Gemeentelijke inrichtingen tarieven toepassen, welke onderling zoo belangrijk verschillen, zooals thans het geval is.

Een berekening, van de als voorbeeld gekozen partijen heeft bewezen dat indien het tarief voor groote bakken dunnies door het abattoir op f 0.15 per bak per maand (tot in dagen berekend) zou worden gesteld het nadeelige verschil van f 244.53 tot f 41.87 zou worden teruggebracht. [doorgestreept: Dit tekort/verschil zou weer ten laste komen van de raming voor offer dezer door mij vroeger genoemde tarief van de Centrale Markt.]

Een tarief te berekenen door het Abattoir van f 0.15 per groote bak dunnies per maand, omdat op dezen voet de berekening gemaakt door den Directeur van het Abattoir, neerkomt op een tarief van f 5.25 per M2 ingenomen ruimte per maand lijkt mij billijk.

Bij een gehouden bespreking is mij gebleken, dat de Directeur van het Abattoir zich geheel met dit tarief kan vereenigen (van f 5.25 per m2 ingenomen ruimte per maand).

Aannemende dat dit tarief ook voor andere fruit dan dunnies en ook voor groenten, gelijk staat met de tarieven die bij het koelhuis op de Centrale Markt gelden, dien ik U te adviseeren wel te bevinden, dat door den Burgemeester wordt besloten:

1e dat de op de Centrale Markt geldende tarieven voor opslag van fruit en groenten in het koelhuis aldaar ook tot grondslag zullen dienen voor het vaststellen van de koelhuis tarieven voor dienzelfden opslag in het koelhuis op het Abattoir. In dit document pleit een ambtenaar (waarschijnlijk een inspecteur of adviseur) voor de gelijkschakeling van de tarieven voor koelopslag bij twee verschillende gemeentelijke instellingen: de Centrale Markt en het Abattoir.

De kern van het betoog is dat het onwenselijk is dat twee takken van dezelfde gemeente verschillende prijzen rekenen voor dezelfde diensten. Door het tarief voor "dunnies" (een term voor darmwaren/ingewanden) vast te stellen op 15 cent per bak per maand, komt de prijs per vierkante meter uit op 5 gulden en 25 cent. Dit bedrag komt overeen met de prijzen op de Centrale Markt, waardoor een nadelig exploitatieverschil aanzienlijk wordt verkleind. Uit de tekst blijkt dat de Directeur van het Abattoir reeds akkoord is met dit voorstel. Het document weerspiegelt de toenemende professionalisering en bureaucratisering van het gemeentelijk apparaat in de vroege 20e eeuw (vermoedelijk Amsterdam, gezien de vermelding van de Centrale Markt en het Abattoir in één bestuurlijke context). Gemeentelijke instellingen werden in deze periode steeds meer als zakelijke eenheden beheerd, waarbij uniformiteit in tarifering essentieel was voor een transparante boekhouding en eerlijke concurrentiepositie. De term "dunnies" duidt op de verwerking van slachtafval, een belangrijke bijproductstroom van het Abattoir die gekoeld bewaard moest worden voor verdere verwerking.