Ambtelijke brief/memorandum. 8 februari 1939. VP/HG.

48/2/2 M.
n 2 8 Februari 1939.

Tarieven bewaargeving van
goederen in koelhuis Cen-
trale Markt. den Heer Wethouder
voor de Levensmiddelen,
A l h i e r .

      Onder terugzending van de met Uw kantbrief d.d. 7

Januari jl. om advies ontvangen stukken no. 877 L.M.1938 heb
ik de eer U te berichten, dat de in andere koelhuizen gelden-
de tarieven zelden of nooit worden gepubliceerd; het is al-
leen mogelijk ze te leeren kennen uit offertes en facturen,
die van die koelhuizen afkomstig zijn; uiteraard is het moei-
lijk om daarvan inzage te verkrijgen.
De weinige gegevens, die ik kon verzamelen, zijn de
navolgende:
I. Het koelhuis Hoek van Holland berekent voor kisten
met Amerikaansche appelen en peren (± 23 kg netto): ƒ 0,10
voor de eerste week; ƒ 0,035 voor elke volgende week der be-
waargeving. In het tarief voor de eerste week is te Hoek van
Holland begrepen: het transport van de fruitloods aan de kade
naar het koelhuis, het lossen en opslaan in het koelhuis,
het afleveren en weder op auto brengen.
Dezerzijds is voor appelen en peren per kist van on-
geveer 23 kg netto voorgesteld een tarief van ƒ 0,13 voor de
eerste twee weken en ƒ 0,04 voor elke volgende week. (behoudens
de korting voor opslag van langer dan zes weken). In het ta-
rief voor de eerste twee weken is hier echter niet het trans-
port naar het koelhuis begrepen, doch alleen het opslaan en
afleveren der goederen. * Doel van het document: Het document dient als een ambtelijk advies aan de wethouder over de vaststelling van opslagtarieven voor het koelhuis van de Centrale Markt.
* Kernproblematiek: De opsteller merkt op dat er geen transparante marktwerking is wat betreft koelhuistarieven. Bedrijven houden hun prijzen geheim (niet gepubliceerd), waardoor vergelijking enkel via "vrijwillige" inzage in facturen kan geschieden.
* Vergelijking: Er wordt een concrete vergelijking getrokken met het koelhuis in Hoek van Holland.
* Hoek van Holland: ƒ 0,10 voor de eerste week (inclusief transport vanaf de kade).
* Centrale Markt (voorstel): ƒ 0,13 voor de eerste twee weken (exclusief transport).
* Conclusie uit de cijfers: Hoewel het Amsterdamse voorstel voor de eerste periode duurder lijkt en minder service (geen transport) biedt, dekt het wel een periode van twee weken in plaats van één. De "volgweek" is in Amsterdam ook iets duurder (4 cent tegenover 3,5 cent). Dit document stamt uit februari 1939, een periode vlak voor het uitbreken van de Tweede Wereldoorlog waarin de voedselvoorziening en de logistiek daarvan (via de Centrale Markthallen in Amsterdam) van groot strategisch belang waren. De Centrale Markt (geopend in 1934 aan de Jan van Galenstraat) was de spil in de voedseldistributie van Amsterdam.

Het document illustreert de bureaucratische zorgvuldigheid waarmee tarieven voor gemeentelijke diensten werden bepaald. De vermelding van "Amerikaansche appelen en peren" herinnert aan de destijds omvangrijke import van fruit uit de Verenigde Staten. De wethouder voor Levensmiddelen was in die tijd verantwoordelijk voor het betaalbaar en beschikbaar houden van voedsel voor de stedelijke bevolking, waarbij de kosten voor koelopslag een directe invloed hadden op de uiteindelijke consumentenprijs.