Getypte brief met handgeschreven kanttekeningen en correcties.
Origineel
Getypte brief met handgeschreven kanttekeningen en correcties. 19 december 1941. De Vereenigde Amsterdamsche Zuurkoolgrossiers. [Briefhoofd]
De Vereenigde Amsterdamsche Zuurkoolgrossiers
Amsterdam 19 December 1941
[Handgeschreven rechtsboven: 141 en een paraaf: m.v.d.M.]
Den Heer Directeur v/h Marktwezen Alhier .
Mynheer !
Naar aanleiding van onze bespreking op 17 dezer inzake de bevoorrading met vatgroente , kan ik U mededeelen dat de volgende grossiers hieraan willen medewerken .
| Naam | met | Z.K. | Snyb. | Spercieb. | And. | fabrikant |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ~~Kas~~ | „ | |||||
| Glas | „ | 20 | ||||
| Rustenburg | „ | 50 | ||||
| Dykstra | „ | 30 | ||||
| van Es | „ | 20 | ||||
| Hoogesteeger | „ | ~~28~~ 20 | ||||
| Wester | „ | 20 | ||||
| L. van Smeerdyk | „ | 20 | 10 | 10 | 10 | [hs: P. Verburg N. Scharwoude] |
| H. Kuperus | „ | 15 | 10 | 10 | 5 | [hs: zal U opgeven] |
| Ruhe | „ | 30 | 50 | 10 | 20 | [hs: Nieboer - Bedum gr.] |
| Hesterman | „ | 30 | 10 | 10 | 10 | [hs: K. Wagenaar Broek / Langedijk] |
| Helmer | „ | 60 | 50 | 25 | 50 | [hs: fa Denys & Co N. Scharwoude] |
| Kramer | „ | 80 | 50 | 60 | [hs: G. Kramer & Zn. id.] | |
| v. Bladeren | „ | 40 | 20 | 20 | 20 | [hs: Kramer id.] |
| [hs: (Hart & Co Oud Karspel)] | ||||||
| Wynschenk | „ | 75 | 50 | 40 | 40 | [hs: zal U opgeven] |
| 510 | 250 | 125 | 215 |
[Handgeschreven rechtsonder bij de totalen en fabrikanten:]
Hart Oudkarspel (snijbonen)
Hero Conserven Breda (Spercieb)
Per telefoon kan ik U nog wel nader toelichten over de adressen van de fabrikanten .
Hoogachtend
[Handtekening: G. Maunu(?)] Dit document is een administratief verslag van de georganiseerde voedselvoorziening in Amsterdam tijdens de Tweede Wereldoorlog. Het betreft de toewijzing van "vatgroente" (geconserveerde groenten in vaten) aan verschillende grossiers.
- Producten: De afkortingen in de tabel staan voor Zuurkool (Z.K.), Snijbonen (Snyb.), Sperziebonen (Spercieb.) en Andijvie (And.). De getallen representeren waarschijnlijk eenheden zoals vaten of honderden kilo's.
- Netwerk: De handgeschreven noten onthullen de toeleveringsketen. Veel fabrikanten komen uit de "Langedijk" regio (Noord-Scharwoude, Oudkarspel, Broek op Langedijk), die van oudsher het centrum van de Nederlandse kool- en zuurkoolindustrie was.
- Logistiek: De brief toont de nauwe samenwerking (of gedwongen coördinatie) tussen private belangenverenigingen ("De Vereenigde Amsterdamsche Zuurkoolgrossiers") en de gemeentelijke overheid ("Marktwezen") om de stedelijke voedseldistributie te waarborgen. In december 1941 was de Duitse bezetting van Nederland ruim anderhalf jaar gaande. De voedselschaarste nam toe en bijna alle producten waren inmiddels op de bon. Vatgroenten waren essentieel voor de wintervoorraad van een grote stad als Amsterdam, omdat ze lang houdbaar waren zonder koeling.
Het "Marktwezen" onder de directe verantwoordelijkheid van de gemeente Amsterdam speelde een cruciale rol in het reguleren van de schaarste. Grossiers moesten nauwkeurig opgeven welke fabrikanten zij gebruikten om de distributielijnen controleerbaar te houden voor de distributie-autoriteiten. De doorhalingen en correcties in het document wijzen op een dynamisch proces waarbij toewijzingen op het laatste moment werden aangepast aan de beschikbare voorraden. G. Kramer G. Maunu H. Kuperus K. Wagenaar L. van Smeerdyk N. Scharwoude P. Verburg Gemeente Amsterdam Marktwezen