Zakelijke correspondentie (brief). 6 maart 1944. Fa. A. F. Kitsz, Groenten-, Fruit- en Bietenhandel, Amsterdam. Marktwezen Centrale Markt, t.a.v. de heer Sieburg, Amsterdam. Fa. A. F. KITSZ
Groenten-, Fruit- en Bietenhandel
Versche en Gezouten Augurken
ROZENGRACHT 245
TELEFOON No. 35221

Postrekening No. 470585 - Gem. Giro K 5566
Bankier Incassobank Bilderdijkstraat

AMSTERDAM, 6 Maart 1944

Marktwezen Centr. Markt.
Ter attentie v.d. Weledelen Heer
Sieburg
Amsterdam.

[Stempel:] Nº 37/17/4 [Stempel:] M. 1944 7/3

[Handgeschreven:] v d W
[Handgeschreven:] Bureau overzicht maken

Weledele Heer,

Hierbij doen wij U de afschriften toekomen van de opgaven zooals wij deze aan de diverse instanties zonden.

De opgaaf hoeveel door iedere kokerij werd uitgeleverd doen wij U spoedigst toekomen.

Hoogachtend,
[Handtekening]
[Stempel:] FA. A. F. KITSZ

Bijlage: 2 afschriften.

[Linksonder:] K 453
[Rechtsonder handgeschreven:] dossier mutatie Deze brief is een formeel schrijven van de firma A.F. Kitsz aan de administratie van de Centrale Markt in Amsterdam. De firma Kitsz, gevestigd aan de Rozengracht, was gespecialiseerd in groenten en met name augurken.

De kern van de brief is de overdracht van administratieve gegevens ("opgaven") die ook aan andere instanties zijn verstuurd. Er wordt expliciet melding gemaakt van een toekomstige opgave betreffende de productie of levering per "kokerij". Dit wijst op een centrale verwerking van landbouwproducten (waarschijnlijk bieten of groenten voor conservering), wat in de oorlogstijd vaak onder strikt toezicht van de overheid stond.

De diverse administratieve stempels en handgeschreven instructies ("Bureau overzicht maken") tonen de ambtelijke verwerking bij het Marktwezen aan. Het nummer "37/17/4" en de datumstempel "7/3" (7 maart) geven de registratie op de dag na verzending aan. Het document dateert van maart 1944, een periode waarin Nederland bezet was door nazi-Duitsland. De voedselvoorziening was in deze fase van de oorlog zeer streng gereguleerd via een systeem van distributie en toewijzingen door rijksbureaus.

Bedrijven in de levensmiddelensector, zoals Fa. Kitsz, waren verplicht gedetailleerde rapportages aan te leveren aan diverse instanties over hun voorraden en leveringen. De "kokerijen" waarnaar verwezen wordt, kunnen duiden op centrale keukens of verwerkingsfaciliteiten die een rol speelden in de collectieve voedselvoorziening voor de stad Amsterdam. De Centrale Markt fungeerde hierbij als het logistieke en administratieve knooppunt voor de groothandel en distributie onder toezicht van de gemeentelijke en bezettingsautoriteiten. A.F. Kitsz F. Kitsz Marktwezen