Brief- of rapportfragment (pagina 3). 1 mei 1940. De Chef-Marktopzichter. De Bedrijfschef van de Centrale Markthallen (C.M.). 3

daarover rapport uitgebracht.

Het verdient m.i. aanbeveling, dit vraagstuk opnieuw onder de oogen te zien. Misschien is het in de naaste toekomst wenschelijk [doorgehaald: op het reserve] op het reserve terrein der C.M. eenvoudige kokerijen te bouwen.

Amsterdam, 1 Mei 1940
De Chef- Marktopzichter,

[Handtekening]

Den Heer
Bedrijfschef C.M.
Alhier.

[Grote handtekening over de adressering] * Taal en spelling: Het document is opgesteld in het Nederlands met de toen gangbare spelling (zoals "oogen" en "wenschelijk").
* Inhoud: De Chef-Marktopzichter adviseert de bedrijfsvoering van de Centrale Markthallen (C.M.) om de bouw van eenvoudige "kokerijen" (centrale keukens of faciliteiten voor voedselverwerking) te overwegen op een onbebouwd terrein.
* Formele aspecten: De aanwezigheid van de handtekening van de afzender en een tweede, grote handtekening over de adressering suggereert dat het voorstel is gezien en mogelijk goedgekeurd door de Bedrijfschef. De afkorting "m.i." staat voor "mijns inziens". De datum van het document, 1 mei 1940, is zeer significant. Het is geschreven slechts negen dagen voor de Duitse inval in Nederland. In deze periode van dreigende oorlog en mobilisatie trof de gemeente Amsterdam voorbereidingen om de voedselvoorziening voor de bevolking veilig te stellen. De Centrale Markthallen waren hiervoor het logistieke knooppunt. Het voorstel voor de bouw van kokerijen wijst waarschijnlijk op plannen voor grootschalige voedselbereiding of -distributie in geval van nood of schaarste, wat kort daarna met de instelling van de gaarkeukens tijdens de bezetting werkelijkheid zou worden. C.M. Gemeente Amsterdam