Archiefdocument
Origineel
Bijlage I (vervolg).
| Redenen der niet-goedkeuring | Runderen | Vette kalveren | Gras-kalveren | Nuchtere kalveren | Schapen | Varkens | Paarden | Bokken en geiten |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| (Kolomkoppen) | Vriezen¹), Vrijbank, Steriliseeren, Artis, Vernietigen | Vriezen¹), Vrijbank, Steriliseeren, Artis, Vernietigen | Vriezen¹), Vrijbank, Steriliseeren, Artis, Vernietigen | Vrijbank, Steriliseeren, Artis, Vernietigen | Vrijbank, Steriliseeren, Artis, Vernietigen | Vrijbank, Steriliseeren, Artis, Vernietigen | Vrijbank, Steriliseeren, Artis, Vernietigen | Vrijbank, Steriliseeren, Artis, Vernietigen |
Rijnamen:
* Scabies
* Sclerostomiasis
* Spierdegeneratie
* Traumatische ontsteking
* Traumatische pericarditis
* Trombose
* Varkensziekten (besmettelijke):
* a. pest
* b. vlekziekte
* Verbloedingen
* Verschijnselen van septicaemie, pyaemie, sapraemie, toxinaemie:
* a. lagere organismen in het vleesch aangetoond
* b. lagere organismen in het vleesch niet aangetoond
* Vetnecrose
* Ziekten der ademhalingsorganen
* Ziekten van het hart en het bloedvatenstelsel
* Ziekten van de lever
* Ziekten van de spijsverteringsorganen
* Ziekten van de geslachtsorganen
* Ziekten van den uier
* Ziekten van de nieren en de urinewegen
* Ziekten van de pleura en borstholte
* Ziekten van het peritoneum en buikholte
* Ziekten van het beenderenstelsel
* Ziekten van de gewrichten en peesscheden
* Onbruikbaar gemaakt op grond van het bepaalde in art. 4, derde lid, der Vleeschkeuringswet
* Totaal
Totaalcijfers per categorie (onderste rij):
* Runderen: 36 | 126 ¾ | 16 ½ | 27 ½ | 122 ¾
* Vette kalveren: 3 | 37 ¾ | 6 | 4 | 30 ¼
* Gras-kalveren: 22 | 10 | 1 | 5 | 27
* Nuchtere kalveren: 146 | — | 36 ¾ | 485 ¼
* Schapen: 131 ½ | — | 32 | 386 ½
* Varkens: 63 ½ | 62 ¼ | 274 | 26
* Paarden: 9 | 20 | 92 ¼ | 4
* Bokken en geiten: — | — | 2 | 18
Voetnoot:
¹) Daarna onvoorwaardelijk goedgekeurd. * Keuringsmechanisme: Het document illustreert de strikte handhaving van de volksgezondheid via de vleeskeuring. Vlees dat niet direct 'onvoorwaardelijk' werd goedgekeurd, kreeg een alternatieve bestemming:
* Vriezen: Om parasieten (zoals de varkenslintworm) onschadelijk te maken.
* Vrijbank: Verkoop van kwalitatief minderwaardig maar ongevaarlijk vlees onder gemeentelijk toezicht.
* Steriliseeren: Verhitten om bacteriële risico's te elimineren.
* Artis: Levering aan de dierentuin als voedsel voor de carnivoren (vaak vlees dat voor mensen ongeschikt maar voor dieren veilig was).
* Vernietigen: Volledige destructie bij ernstige infecties of bederf.
* Opvallende data: De categorie "Ziekten der ademhalingsorganen" en "Verschijnselen van septicaemie" (bloedvergiftiging) zijn verantwoordelijk voor een groot deel van de afkeuringen. Bij varkens zijn besmettelijke ziekten zoals pest en vlekziekte significante redenen voor vernietiging of afvoer naar Artis.
* Juridische grondslag: De herhaaldelijke verwijzing naar "art. 4, derde lid, der Vleeschkeuringswet" toont aan dat veel afkeuringen gebaseerd waren op algemene criteria van ongeschiktheid die niet direct onder een specifieke ziektenaam vielen. * Wetgeving: De Vleeschkeuringswet van 1919 markeerde een professionaliseringsslag in de Nederlandse voedselveiligheid. Vóór deze wet was de keuring vaak lokaal en versnipperd geregeld.
* Hygiëne en Volksgezondheid: In deze periode was tuberculose (vaak onder de noemer ademhalingsorganen) een groot probleem bij zowel vee als mensen. Dergelijke statistieken hielpen bij het monitoren van de gezondheid van de nationale veestapel.
* Lokaal Amsterdam: De kolom 'Artis' is kenmerkend voor de Amsterdamse situatie. Het Abattoir aan de Veelaan had een nauwe band met de dierentuin. Dit was een efficiënte manier om afgekeurd vlees te verwerken zonder dat het volledig verloren ging voor de voedselketen in bredere zin.
* Taalgebruik: De archaïsche spelling (bijv. vleesch, steriliseeren) bevestigt dat dit document dateert van vóór de spellinghervorming van 1947.