Dit document bevat een lijst van vertegenwoordigers van verschillende Amsterdamse ijs- en zuivelfabrieken uit de vroege tot midden 20e eeuw. Opvallend is de spelling "ys" en "verblyven", wat duidt op de oudere spelling (vóór de hervorming van 1947 of doorgevoerd uit gewoonte).

De genoemde bedrijven zijn:
* Ysfabriek "Davia": Gelegen in de Van Ostadestraat (De Pijp).
* Roomysfabriek "Voco": Gelegen aan de Albert Cuypstraat.
* Room-ysfabriek "Arofa": Gevestigd aan de Weesperzijde.
* "O.V.v.V. De Eendracht": Mogelijk een Onderlinge Verzekering voor Veehouders of een soortgelijke coöperatie aan de Marnixstraat.
* Roomysfabriek "De Sierkan": Een bekende naam in de Amsterdamse melkvoorziening, hier met adres aan de Ruysdaelkade.
* N.V. V.A.M.I.: De "Vereenigde Amsterdamsche Melkinrichtingen", een zeer grote speler in de stad, met het hoofdkantoor/fabriek aan de Prinsengracht.

De doorhaling "~~Roomy~~" bij de V.A.M.I. suggereert dat de typist per abuis "Roomysfabriek" wilde typen voor een bedrijf dat breder georiënteerd was als melkinrichting.

Het document is vermoedelijk een gezamenlijk schrijven of bezwaarschrift van de Amsterdamse ijsfabricanten en zuivelbedrijven. Gezien de aard van de bedrijven zou dit te maken kunnen hebben met regelgeving rondom hygiëne, distributie of prijzen in de zuivelsector. De concentratie van bedrijven in de Amsterdamse Pijp en langs de grachten is kenmerkend voor de industriële structuur van de stad in die periode. De V.A.M.I. was destijds een van de modernste en grootste zuivelondernemingen van Nederland, wat gewicht geeft aan deze verzameling handtekeningen.