Getypte brief met handgeschreven kanttekeningen (ambtelijk advies). 3 maart 1939. De Directeur (vermoedelijk van de Dienst der Markten of een gerelateerde Amsterdamse gemeentedienst). De Wethouder voor de Levensmiddelen te Amsterdam ("Alhier"). [Linksboven, getypt:]
20/6/2 M
1

[Rechtsboven, handgeschreven:]
U. d. kan [?]
Verzonden 4/3

[Rechtsboven, getypt:]
vP/G.

3 Maart 1939.

[Linksboven, onderwerp:]
Verzoek van G.Stroker om
vergunning tot het bakken
van patates frites op
markten.

[Rechtsmidden, adressering:]
den Heer Wethouder
voor de Levensmiddelen,
A l h i e r .

[Body tekst:]
Onder terugzending van het met Uw kantbrief d.d.
20 Januari jl. om advies ontvangen stuk no.119 L.M.1939 heb
ik de eer U te berichten, dat adressant verzoekt, hem, met
ontheffing van het verbod van artikel 265 lid 1 der Alge-
meene Politieverordening, toe te staan om op een der markten
hier ter stede patates frites te bakken. Adressant is solli-
citant voor een vaste plaats op de markt Dapperstraat, waar
hy den laatsten tyd pleegt te komen. Mynerzyds bestaat geen
bezwaar, wanneer hem de gevraagde vergunning voor de boven-
vermelde markt wordt verleend. Echter geef ik U beleefd in
overweging terzake eveneens het advies in te winnen van Uw
Ambtgenoot voor de Brandweer.

[Rechtsonder:]
De Directeur, * Kern van de brief: Het betreft een positief advies van een gemeentelijk directeur aan de wethouder over een vergunningsaanvraag. Een zekere G. Stroker wil officieel patates frites bakken op de markt, specifiek de Dappermarkt (Dapperstraat) in Amsterdam.
* Juridische context: Er wordt verwezen naar artikel 265 lid 1 van de Algemeene Politieverordening (APV). Blijkbaar was het bakken van voedsel op de openbare weg of markt destijds in principe verboden (waarschijnlijk vanwege brandgevaar of hygiëne), tenzij er ontheffing werd verleend.
* Opmerkelijke details:
* Brandveiligheid: Hoewel de directeur geen bezwaar heeft, adviseert hij uitdrukkelijk om ook de Brandweer om advies te vragen. Dit onderstreept de risico's die men destijds zag bij het frituren met open vuur of vloeibaar vet op een drukke markt.
* Locatie: De aanvrager heeft zijn zinnen gezet op de Dapperstraat. De tekst suggereert dat hij daar "den laatsten tyd" al vaker stond, mogelijk op tijdelijke basis of zonder de juiste ontheffing.
* Taalgebruik: De brief is opgesteld in de formele, ambtelijke stijl van voor de Tweede Wereldoorlog, met spellingvormen als "den laatsten tyd" en "Mynerzyds". Dit document stamt uit maart 1939, een periode waarin de consumptie van patates frites in Nederland in opkomst was, maar nog streng gereguleerd werd binnen de gemeentelijke verordeningen. De markt in de Dapperstraat (Amsterdam-Oost) was en is nog steeds een van de belangrijkste markten van de stad. De bureaucratische afhandeling (kantbrief in januari, advies in maart) toont de zorgvuldigheid van het vooroorlogse Amsterdamse stadsbestuur. De wethouder voor de Levensmiddelen in die tijd was de SDAP-politicus Florentinus Marinus (Floor) Wibaut jr. (niet te verwarren met zijn beroemdere vader).