11 mei 1939. De Directeur (vermoedelijk van de Marktwezen-afdeling of een vergelijkbare gemeentelijke dienst). Den Heer Wethouder voor de Levensmiddelen te Amsterdam. extra

vD/HG.

20/13/2 M.
1

11 Mei 1939.

Verzoek van A.Harpman tot
uitbreiding van zijn vergunning
tot het bakken van oliebollen
en wafelen op de markten.

den Heer Wethouder
voor de Levensmiddelen,
A l h i e r .

Onder terugzending van het met Uw kantbrief d.d. 19 April jl. om advies ontvangen stuk no. 110/7 L.M.1939 heb ik de eer U te berichten, dat adressant op 17 December 1936 onder no. 23/14 L.M.1936 door Burgemeester en Wethouders vergunning is verleend tot het bakken van oliebollen en wafelen op de markten Waterlooplein en Dapperstraat. Hij verzoekt thans uitbreiding van deze vergunning met de Noordermarkt, waartegen mijnerzijds geen bezwaar bestaat. Ik geef U mitsdien beleefd in overweging de aan A.Harpman verleende vergunning tot het bakken van oliebollen en wafelen te doen luiden voor de markten Waterlooplein, Dapperstraat en Noordermarkt.

De Directeur, De tekst is een formeel ambtelijk advies gericht aan een wethouder. De toon is zakelijk en procedureel ("heb ik de eer U te berichten", "mitsdien beleefd in overweging"). De kern van de brief is een positief advies over de aanvraag van de heer A. Harpman. Harpman had al sinds 1936 een vergunning voor de bekende Amsterdamse markten aan het Waterlooplein en de Dapperstraat. Hij wilde dit uitbreiden naar de Noordermarkt. De directeur van de betreffende dienst ziet geen bezwaren en stelt voor de vergunning officieel aan te passen. Opvallend is de spelling van "wafelen" (tegenwoordig wafels) en het gebruik van de term "kantbrief" (een begeleidend schrijven of kanttekening op een dossier). Dit document stamt uit mei 1939, een periode waarin Nederland nog neutraal was, maar de oorlogsdreiging in Europa toenam. In het dagelijks leven in Amsterdam ging de administratie van de stad gewoon door. Het document geeft een inkijkje in de regulering van de straathandel en de bureaucratische processen die daarbij kwamen kijken. De genoemde markten (Waterlooplein, Dapperstraat en Noordermarkt) zijn nog steeds prominente en historische markten in Amsterdam. De verkoop van oliebollen en wafels op de markt is een diepgewortelde Nederlandse traditie die ook in de jaren '30 een vast onderdeel van het straatbeeld vormde. Het feit dat de wethouder "voor de Levensmiddelen" wordt aangeschreven, duidt op een specifieke taakverdeling binnen het toenmalige college van B&W van Amsterdam.