Ambtelijke adviesnota / brief. 6 oktober 1939. De Directeur (vermoedelijk van de Marktdienst of een verwante gemeentelijke instantie). Den Heer Wethouder voor de Levensmiddelen te Amsterdam. [Rechtsboven, handgeschreven:] Hr. Mr. de Boer.
[Midden, getypt:] VP/HG.
[Midden, handgeschreven aantekening:] MV Monden [?] no-139

20/20/4 M.
n 4
6 October 1939.

Verzoek van R. Montezinos om
op Amstelveeld oliebollen en
patates frites te mogen bakken.

den Heer Wethouder
voor de Levensmiddelen,
A l h i e r .

Onder terugzending van de met Uw apostille no. 110/13 L.M.1939 d.d. 11 September jl. om bericht ontvangen stukken heb ik de eer U, ten vervolge op mijn zich onder de stukken bevindend rapport d.d. 29 Juli jl. (No.20/20/2 M.) te berichten, dat op het Amstelveeld bereids aan twee kooplieden vergunning is verleend tot het bakken van patates frites. Ik acht het ongewenscht, dat nog meer bakvergunningen voor de bedoelde markt worden uitgereikt, weshalve ik U beleefd in overweging geef om dit gedeelte van adressant's verzoek van de hand te wijzen.

De Directeur, Dit document is een ambtelijk advies aan de Amsterdamse wethouder voor de Levensmiddelen. De directeur van de betreffende dienst adviseert negatief over een aanvraag van een zekere R. Montezinos. Montezinos wilde oliebollen en patat frites bakken op het Amstelveld (in het document gespeld als "Amstelveeld").

De argumentatie voor de afwijzing is gebaseerd op marktregulering: er zijn reeds twee andere kooplieden die een vergunning hebben voor het bakken van patat op die locatie. De directeur stelt dat het "ongewenscht" is om meer vergunningen uit te geven, waarschijnlijk om oververzadiging van de markt en onderlinge concurrentie op het plein te voorkomen. Opvallend is dat het advies specifiek spreekt over "dit gedeelte" van het verzoek (de patates frites), wat suggereert dat het verzoek voor oliebollen mogelijk apart behandeld werd of elders in het dossier wel werd toegestaan. Het document dateert van oktober 1939, een maand na het uitbreken van de Tweede Wereldoorlog in Europa (hoewel Nederland op dat moment nog neutraal was). De functie "Wethouder voor de Levensmiddelen" was in deze periode cruciaal vanwege de naderende schaarste en de voorbereidingen op de distributie.

De naam Montezinos is een bekende Sefardisch-Joodse familienaam in Amsterdam. Gezien de datum (oktober 1939) en de locatie (Amstelveld, gelegen in de nabijheid van de Joodse buurt), betreft dit een historisch fragment van een Joodse ondernemer die vlak voor de Duitse bezetting probeerde zijn brood te verdienen op de Amsterdamse markten. De strenge regulering van marktplaatsen was destijds gebruikelijk; de gemeente bepaalde strikt hoeveel aanbieders van een bepaald product per markt aanwezig mochten zijn.