23 september 1941. [Linksboven:]
Winteropslag ’41/’42
Mr Ritz A.F.
Matthäie Gehr.

[Rechtsboven:]
Besproken
23 Sept. 41
[paraaf]

[Midden:]
Betr. regeling Opslag bieten

Dit artikel wordt welis waar
uit Noord Holland aangevoerd
maar bij vorst levert het openmaken
van de kuilen bezwaar.

Stellen dus voor t.a.v. artikel
bieten met de betrok. handelaars
overeenkomstige regeling te treffen
als voor peen, koolrapen,
—
Medewerking gevraagd van de
gemeente opdat zij van G. v. C.
bieten in opslag krijgen onder contrôle
gemeente. Dan toestemming verlenen
om te leveren door verkoop.

[Onderaan rechts:]
[paraaf] Het document is een interne ambtelijke notitie die de logistieke uitdagingen van de voedselvoorziening in de winter van 1941-1942 behandelt. De kern van de kwestie is de opslag van bieten. Hoewel deze uit Noord-Holland worden aangevoerd, wordt het traditionele opslaan in 'kuilen' (onder de grond met stro en aarde) als problematisch gezien bij strenge vorst, omdat de grond dan te hard is om de voorraad aan te spreken.

Er wordt voorgesteld om voor bieten een soortgelijke regeling te treffen als reeds bestaat voor andere knolgewassen zoals peen en koolrapen. Dit houdt in dat de gemeente nauwer betrokken wordt bij de opslag, die dan onder gemeentelijke controle komt te staan via de "G. v. C." (waarschijnlijk de Groenten en Fruit Centrale). Hierdoor kan de distributie en verkoop aan het publiek beter gereguleerd en gewaarborgd worden, zelfs onder winterse omstandigheden. Dit schrijven dateert van september 1941, ruim een jaar na het begin van de Duitse bezetting van Nederland. De voedselvoorziening was in deze periode strikt gereguleerd via een distributiesysteem. De overheid (zowel lokaal als centraal) probeerde door middel van winteropslag tekorten in de koude maanden te voorkomen.

Het document illustreert de bureaucratische afstemming tussen verschillende instanties om de voedselketen draaiende te houden. Het gebruik van de term "contrôle" en de verwijzing naar specifieke handelsregelingen voor verschillende gewassen toont de toenemende regie van de overheid op de economie en de dagelijkse levensbehoeften tijdens de oorlogsjaren. A.F. Rijksbureau Winterhulp