Getypte brief (doorslag op dun papier). 12 mei 1941. Bladz. 3                     12 Mei             x 41.
xxxx
48/10/1                 den Heer Secr.v.d.Centr.
Org.voor Toegepast Natuurwetenschappelijk
Onderzoek te Den Haag.

                      Ten slotte moge ik hier, ter illustratie van een
en ander, nog de aandacht vestigen op een actueel vraagstuk,
namelijk het verband tusschen de zoogenaamde "houdbaarheid"
van producten, in verband met de wijze van verpakking. Dit
vraagstuk wordt van meer en meer belang nu er een streven is
om te komen tot zoogenaamde standaard sorteering en stand-
daard verpakking welke thans nog voornamelijk uit handels-
technischen gezichtshoek wordt bekeken. Het is mijns inziens
noodzakelijk hierbij de volle aandacht te laten vallen op
het feit, dat al naar den aard van de verpakking, in de di-
recte omgeving van het product de condities van de omgevende
lucht (temperatuur, vochtigheidsgraad en graad van beweging)
zoomede de samenstelling daarvan (gehalte onder meer aan
koolzuur en ethyleen) anders zijn dan die van bijvoorbeeld
de koelruimte waarin het verpakkte product is geplaatst. Het
onderzoek van een dergelijk zoogenaamd "kleinklimaat" moet
gezien de empirisch vast te stellen invloed van de verpak-
king, van groot belang worden geacht.

                      Met het bovenstaande meen ik aan onze afspraak te
hebben voldaan. U zult hoop ik willen excuseeren, dat de
behandeling dezer zaak eenige vertraging heeft ondervonden.
Zij is een gevolg van drukke werkzaamheden.

                      Met beleefden groet teeken ik,

                                                          Hoogachtend, * Inhoud: De tekst bespreekt het wetenschappelijke belang van onderzoek naar de invloed van verpakking op de houdbaarheid van producten. Er wordt specifiek gewezen op het concept van het "kleinklimaat" (microklimaat): de specifieke condities (zoals temperatuur, vochtigheid en gasconcentraties zoals CO2 en ethyleen) die binnen een verpakking ontstaan en afwijken van de condities in de externe (koel)ruimte.
* Kernbegrippen: Houdbaarheid, standaardverpakking, handelstechnisch gezichtshoek, kleinklimaat, ethyleen, toegepast natuurwetenschappelijk onderzoek.
* Stijl: Formeel, zakelijk en wetenschappelijk-ambtelijk. De schrijver verontschuldigt zich voor een vertraging in de correspondentie. * Historische context: De brief dateert van mei 1941, een jaar na het begin van de Duitse bezetting van Nederland. Ondanks de oorlogstijd ging het wetenschappelijk onderzoek naar voedselconservering en landbouwtechniek door, vaak onder de vlag van TNO (opgericht in 1932).
* Wetenschappelijke context: Het document getuigt van de groeiende aandacht voor de fysica en chemie achter voedselopslag. De term "kleinklimaat" is hier een vroege aanduiding voor wat we tegenwoordig microklimaat noemen in de context van verpakkingstechnologie (zoals 'Modified Atmosphere Packaging').
* Institutionele context: De brief is gericht aan de secretaris van TNO in Den Haag, het centrale orgaan dat indertijd (en nu nog steeds) een brug sloeg tussen fundamentele wetenschap en praktische toepassingen voor de industrie en de overheid.