23 Augustus 1941. Instituut voor onderzoek op het gebied van verwerking van fruit en groenten, Wageningen (ondertekend namens Prof. Ir. A.M. Sprenger). Weledelgeboren Heer C.F. Sixma, Directeur van het Marktwezen te Amsterdam. [Gedrukt briefhoofd links:]
INSTITUUT VOOR ONDERZOEK
OP HET GEBIED VAN
VERWERKING VAN FRUIT
EN GROENTEN

Directeur: Prof. Ir. A. M. SPRENGER
Telefoon 2281
Postrekening 90513

No: Inst./Spr./Z.
Antwoord op schrijven:
dd. ---.
Onderwerp:
Koelafdeeling:
betr.: plannen voor proef-
nemingen.

[Gedrukt briefhoofd rechts:]
Nº 48/10/4 M. 1941
WAGENINGEN, 23 Augustus 1941.
LAB. v. TUINBOUWPLANTENTEELT - HAAGSTEEG 3

[Adressering:]
Den Weledelgeboren Heer
C.F. Sixma,
Directeur van het Marktwezen
te
A M S T E R D A M .

[Inhoud:]
Weledelgeboren Heer,

Een der punten van het op de j.l. gehouden vergadering door Dr. Straub voorgelegde schema voor proefnemingen behelst: "voorstellen voor te maken voorbereidingen voor proefnemingen op grooten schaal" in koelhuizen.

In verband hiermede zou de Heer van Stuivenberg het zeer op prijs stellen, dat hij tijdig voor 17 September met U een onderhoud zou mogen hebben, teneinde verschillende problemen te bespreken. Hij stelt zich nl. voor, dat reeds dit jaar enkele punten nader zouden kunnen worden beschouwd; deze punten zou hij dan in een op 17 September aan de Commissie voor te leggen plan willen opnemen.

Met de meeste Hoogachting,
Uw dw.,
[Signatuur: onleesbaar, mogelijk namens Sprenger]

[Handgeschreven aantekeningen onderaan in rood/bruin potlood en inkt:]
48/10/517
29/8/41 [onleesbaar] Ma. 1 Sept. 10 uur

Naar aanleiding van Uw brief d.d. 23 dezer bericht ik U, dat ik bereid ben de heer Van Stuivenberg te ontvangen op Maandag 1 Sept. te 10 uur v.m. te m.h. [?] Jan van Galenstr. 14, A'dam-West. Deze brief betreft een verzoek om overleg tussen twee overheids- of onderzoeksinstanties in oorlogstijd. Het Instituut in Wageningen wil op korte termijn (vóór een commissievergadering op 17 september) overleggen met de directeur van het Amsterdamse Marktwezen over grootschalige koelproeven voor groenten en fruit.

De brief is formeel van toon en getuigt van een strakke planning; er wordt expliciet gevraagd om een afspraak vóór een bepaalde datum om plannen tijdig te kunnen presenteren. De handgeschreven krabbels onderaan vormen de directe administratieve verwerking en het antwoord: de afspraak wordt ingepland op maandag 1 september om 10:00 uur aan de Jan van Galenstraat (het adres van de Centrale Markthallen in Amsterdam). Het document dateert uit augustus 1941, tijdens de Duitse bezetting van Nederland. In deze periode was de voedselvoorziening en het voorkomen van bederf van cruciaal strategisch belang. Het onderzoek naar koeltechnieken was niet alleen wetenschappelijk relevant, maar direct verbonden aan de noodzaak om de schaarse voedselvoorraden zo goed mogelijk te beheren en te distribueren.

Het Instituut in Wageningen (tegenwoordig onderdeel van Wageningen University & Research) werkte nauw samen met praktijkinstellingen zoals het Amsterdamse Marktwezen om theoretisch onderzoek te vertalen naar de praktijk van grootschalige opslag. De genoemde Dr. Straub en de heer Van Stuivenberg waren destijds prominente onderzoekers op het gebied van bewaring en koeling van tuinbouwproducten.