Zakelijk memorandum / brief. 5 mei 1942. Firma JOHs. STERK, Lemmer (Vischhandel en Rookerij, Visscherijbenoodigdheden). Marktwezen Amsterdam, Jan van Galenstraat 14. [Linksboven, gestempeld en geschreven:]
No 46A/96/4 M. 1942 7/5

[Rechtsboven, handgeschreven:]
th. Stam en Jongbloed
ter kennisneming.
18-5-42
de Haan
443

[Midden boven, gedrukt:]
Memorandum

[Linkerzijde, gedrukt briefhoofd:]
Firma JOHs. STERK, LEMMER
Telefoon No. 4. Telegram-Adres: IMEX.
VISCHHANDEL en ROOKERIJ.
VISSCHERIJBENOODIGDHEDEN.

[Rechterzijde, datum en adres:]
LEMMER, den 5 Mei. 1942
Aan Marktwezen Amsterdam
Jan van Galenstr. 14

[Handgeschreven aantekening boven de aanhef:]
m/u Insp de H.

[Brieftekst:]
Mijneheeren,

Wij ontvingen Uwe klacht van dato 28 Apr. over de door ons gezonden gerookte aal. Wij leveren, voor zooverer aanvoer is, steeds tot volle tevredenheid aan onze klanten en nog nimmer hoorden wij dat onze aal niet goed gerookt is of niet goed is schoongemaakt. De aal wordt levend gezouten, gerookt en afgezonden, hoe de ambtenaren van de keuring dienst die paling dan zouden moeten afkeuren is voor ons niet verklaarbaar.

In ieder geval, de zaak heeft onze volle aandacht en zullen wij er nog eens extra op letten.

[Onderaan:]
Hoogachtend,
Fa.J.Sterk. [handtekening: J. Sterk]

[Linksonder, handgeschreven parafen:]
acc
[onleesbare paraaf in cirkel] * Inhoud: De firma Johs. Sterk uit Lemmer reageert op een klacht van het Marktwezen Amsterdam over de kwaliteit van geleverde gerookte aal (paling).
* Argumentatie: De afzender verdedigt de kwaliteit van hun product door te stellen dat zij nog nooit klachten hebben gehad en dat hun proces (levend zouten, roken en verzenden) van hoge standaard is. Zij uiten onbegrip over de afkeuring door de keuringsambtenaren. De brief sluit af met een formele belofte van extra waakzaamheid.
* Administratieve sporen: De verschillende handgeschreven aantekeningen wijzen op de interne verwerking bij de gemeente Amsterdam (Marktwezen). "de Haan" (mogelijk een inspecteur) heeft het document voorzien van een datum (18-5-42) en doorgeleid naar andere medewerkers (Stam en Jongbloed) ter kennisneming. * Historische periode: De brief is gedateerd op 5 mei 1942, midden in de Tweede Wereldoorlog. Tijdens de bezetting was de voedselvoorziening en -controle strikt gereguleerd door instanties zoals het Marktwezen en diverse keuringsdiensten.
* Locatie: Lemmer was in die tijd een cruciaal centrum voor de visserij op het toenmalige IJsselmeer. De firma Sterk was een prominente speler in de palinghandel.
* Marktwezen Amsterdam: Gevestigd aan de Jan van Galenstraat (bij de Centrale Markthallen), hield deze instantie toezicht op de kwaliteit en handel van levensmiddelen die de stad binnenkwamen. De klacht en de daaropvolgende correspondentie illustreren de spanning tussen de producenten, die onder moeilijke oorlogsomstandigheden moesten werken, en de strenge bureaucratische controles van die tijd. J. Sterk Gemeente Amsterdam Marktwezen