Zakelijke correspondentie (brief). 20 mei 1942. Restaurant Kempinski (N.V. Wijnhandel M. Kempinski & Co.), Amsterdam. Gemeentelijke Dienst van het Marktwezen, ter attentie van de Verdeelings-Commissie, Amsterdam. [Briefhoofd in blauwe druk met logo:]
AMSTERDAM. C.
LEIDSCHESTR. 95-97
TELEFOON 35231
Restaurant KEMPINSKI

[Handgeschreven paraaf rechtsboven:] w. Kup [?]

Amsterdam, 20 Mei, 1942.

Aan den Gemeentelijken Dienst van het Marktwezen,
ter attentie van de Verdeelings-Commissie,
AMSTERDAM.-

Mijne Heeren,

Wij zijn altijd gebruikers geweest van garnalen, doch gedurende den laatstenttijd is het ons niet mogelijk geweest garnalen in te koopen.

Het behoeft geen betoog, dat wij dit artikel voor ons Restaurant dringend noodig hebben, ook al omdat andere artikelen zeer schaarsch zijn geworden. Wij zullen U bijzonder dankbaar zijn, indien U ons een toewijzing wilt geven, dan wel ons een leverancier aanwijst, die ons van garnalen kan voorzien.

Uw berichten hieromtrent zien wij met belangstelling tegemoet en inmiddels teekenen wij na beleefde groeten,

Hoogachtend,
p.o. N.V. Wijnhandel M. KEMPINSKI & Co.
[Handgeschreven handtekening] In deze brief verzoekt de directie van het bekende Amsterdamse restaurant Kempinski de Gemeentelijke Dienst van het Marktwezen om hulp bij de inkoop van garnalen. De toon is beleefd doch urgent. De schrijver benadrukt dat garnalen essentieel zijn voor de bedrijfsvoering van het restaurant, zeker nu andere voedingsmiddelen schaars zijn geworden door de oorlogsomstandigheden.

Het restaurant vraagt specifiek om een "toewijzing" (distributie-vergunning) of de aanwijzing van een leverancier die nog voorraad heeft. Dit illustreert de verschuiving van een vrije markt naar een strak gereguleerde distributie-economie tijdens de bezettingsjaren. De ondertekening geschiedt namens "N.V. Wijnhandel M. Kempinski & Co.", de vennootschap achter de horecagelegenheid. De datum van de brief, 20 mei 1942, plaatst het schrijven midden in de Duitse bezetting van Nederland. In deze periode nam de voedselschaarste onder de bevolking en in de horeca hand over hand toe. Luxe artikelen zoals garnalen waren nagenoeg van de reguliere markt verdwenen en werden streng gerantsoeneerd door de overheid via commissies.

Daarnaast is de naam "Kempinski" historisch beladen. De familie Kempinski was van Joodse origine. In mei 1942 was het proces van 'Arisering' van Joodse bedrijven in volle gang; Joodse eigenaren werden uit hun functies gezet en bedrijven werden onder toezicht van een door de bezetter aangestelde 'Verwalter' geplaatst. Hoewel de brief een louter zakelijke, logistieke kwestie betreft, weerspiegelt hij de overlevingsstrijd van een prominente onderneming in een stad onder bezetting, waarin zelfs de aanvoer van garnalen een administratieve strijd was geworden. M. Kempinski N.V. Wijnhandel Marktwezen