Officiële brief / Correspondentiekopie. 6 april 1943. De Burgemeester van Amsterdam (E.J. Voûte). De Nederlandsche Groenten- en Fruitcentrale "Handelsafdeeling", Surinamestraat 18, 's-Gravenhage. № 272 L.M 1943. bijv. [onleesbaar] winter[voorraad?]
No. 2c / 13 / 1 M. 1943 7/4 (paarse stempel)
Marktw (handgeschreven)

Aan
de Nederlandsche Groenten- en Fruit-
centrale "Handelsafdeeling",
Surinamestraat 18
's-G_R_A_V_E_N_H_A_G_E_

6 April 1943.

In verband met het telefonisch onderhoud, dat de Gemeentelijke Adviseur voor de Voedings- en Distributieaangelegenheden, de heer van Meurs, voerde met den heer Velders in zake een hoeveelheid gezouten vatgroente, die U alsnog beschikbaar hadt, deel ik U mede, dat ik gaarne die vatgroente zou willen ontvangen op de voorwaarden door U in Uw brief van 29 Maart j.l. vermeld en nader telefonisch aangevuld en wel in de volgende hoeveelheid:
2100 vaten gezouten andijvie tegen den prijs van f 36.- per vat
260 " gesneden boonen " " " " " 65.- " "
50 à 60 " geblancheerde " " " " " f 70 à f 75 p.vat,
een en ander met een statiegeld van f 25.- per vat, terwijl deze goederen door U franco op een nader aan te wijzen plaats alhier zullen worden afgeleverd.
Het zal mij aangenaam zijn bedoelde hoeveelheden zoo spoedig mogelijk te ontvangen.
Voor de levering gelieve U zich te wenden tot den Directeur van het Marktwezen, Jan van Galenstraat 14 alhier.
vM De Burgemeester van Amsterdam,
(get) Voûte

     **(get.) J. F. FRANKEN de Gemeentesecretaris,**

2C. (onderaan rechts) * Onderwerp: De brief betreft de bestelling en levering van substantiële hoeveelheden geconserveerde groenten (andijvie en bonen) in vaten voor de stad Amsterdam.
* Sleutelfiguren:
* Edward Voûte: De door de Duitse bezetter aangestelde burgemeester van Amsterdam.
* Heer van Meurs: Adviseur voor Voeding en Distributie, belast met de logistieke uitvoering.
* Logistiek: De goederen moeten worden geleverd aan de Jan van Galenstraat 14, het adres van de Centrale Markthallen (het "Marktwezen").
* Economische data: De brief verschaft inzicht in de prijzen van geconserveerd voedsel tijdens de oorlogsjaren. Opvallend is het hoge statiegeld (f 25.-) ten opzichte van de prijs van de inhoud, wat duidt op de schaarste aan verpakkingsmaterialen (vaten). Dit document is een direct bewijs van de voedselvoorzieningspolitiek in bezet Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In 1943 was de voedseldistributie volledig gecentraliseerd onder toezicht van de bezetter. De "Nederlandsche Groenten- en Fruitcentrale" (NGF) fungeerde als het centrale orgaan dat de handel in landbouwproducten reguleerde.

Gezouten en geblancheerde "vatgroenten" waren van cruciaal belang voor de wintervoorraad van de stad en voor gebruik in de Centrale Keukens (die goedkope maaltijden verstrekten aan de bevolking). De bestelling van duizenden vaten illustreert de enorme schaal waarop de gemeente Amsterdam probeerde de voedselvoorziening voor haar burgers te waarborgen onder de restrictieve omstandigheden van de Duitse bezetting.