Handgeschreven memo / ambtelijke kennisgeving.
Origineel
Handgeschreven memo / ambtelijke kennisgeving. Keuringsdienst A'dm. 29 Juni 1939
Hierbij deel ik U mede dat Uw bereidplaats
gevestigd f.v.P. str 10 A'dm is ingeschreven in
het Register, bedoeld in art. 2 het Consumptie -
Ijsbesluit 1934. Staatsblad 240
S Kans [handtekening]
60 kg. ijspoeder per dag
Marcanti wordt zeker
niet gesloten door D.A.
echter andere ijssalons
zeker wel.
100 kg. ijspoeder =
850 liter ijs.
W Schouw. Afd.
Suiker.
Z.O. Binnensingel
66 Het document is opgedeeld in drie secties:
- De formele kennisgeving (bovenzijde): Een ambtenaar (mogelijk S. Kans) van de Keuringsdienst van Waren in Amsterdam bevestigt dat een productielocatie aan de "f.v.P. str 10" (mogelijk Frederik van Eedenstraat of een vergelijkbare afkorting) officieel is geregistreerd onder het IJsbesluit van 1934. Dit besluit stelde strenge hygiëne- en kwaliteitseisen aan de productie van consumptie-ijs.
- Productie- en beleidsnotities (midden): Hier wordt een productiecapaciteit van 60 kg ijspoeder per dag vermeld. Daarnaast is er een opmerkelijke opmerking over de uitgaansgelegenheid "Marcanti" (aan de Jan van Galenstraat). Er wordt gesteld dat Marcanti niet gesloten zal worden door de "D.A." (waarschijnlijk de Dienst der Arbeidsinspectie of een andere toezichthoudende instantie), maar dat andere ijssalons dat lot wel te wachten staat.
- Technische berekening en afzender (onderzijde): Een conversie-notitie (100 kg poeder levert 850 liter ijs op) ondertekend door W. Schouw van de "Afdeling Suiker". Het adres Z.O. Binnensingel 66 verwijst naar de locatie van dit kantoor. Dit document dateert van vlak voor het uitbreken van de Tweede Wereldoorlog. In deze periode werd de regelgeving rondom voedselveiligheid en ingrediënten (zoals suiker) strenger gecontroleerd. De verwijzing naar het sluiten van ijssalons versus het openblijven van Marcanti kan duiden op een handhaving van hygiënische voorschriften, maar in de context van 1939 kan het ook raken aan de beginnende restricties of economische druk op specifieke ondernemers in de stad. De betrokkenheid van de "Afdeling Suiker" wijst op de administratieve controle op grondstoffen die essentieel waren voor de ijsproductie.