Handgeschreven concept of notitie voor een officiële verklaring. 1 juni 1943 (A'dam 1/6 1943). [Links boven:]
in 2 voud
typen

[Rechts boven:]
A'dam 1/6 1943

[Centraal:]
Verklaring als bedoeld
onder vraag 6 van het
Toelichtingsformulier v. h.
verzoek N.V. Marcanti
om vrijstelling [doorgehaald: t.v.g.] arbeids-
einsatz c. q. krijgsgevangen-
schap

[In rood:]
55/5/1

De ondergetekende,
Dir. H. (M). W. te A'dam ver-
klaart hierbij, dat de N.V.
Marcanti optreedt als
pachtster van het café-Restau-
rant, de cantines e.d.
der Centrale Markt; het is
hem bekend, dat deze N.V.
ook de cantines exploiteert
op het gem. Abattoir te A'dam.
Voor wat de C.M. betreft,
kan worden verklaard, dat dit
een zeer groot object betreft, Dit document is een kladversie van een officiële verklaring die moest dienen als bewijsstuk bij een verzoek tot vrijstelling van de Arbeitseinsatz (gedwongen tewerkstelling in Duitsland) of krijgsgevangenschap. In juni 1943, de datum op het document, was de druk van de Duitse bezetter om Nederlandse mannen in te zetten voor de oorlogsindustrie groot.

De kern van het betoog is dat N.V. Marcanti een cruciale rol speelt in de voedselvoorziening van Amsterdam. Door te wijzen op het beheer van de kantines en het restaurant bij de Centrale Markt en het Gemeente-Abattoir (het slachthuis), probeert men aan te tonen dat het personeel "onmisbaar" is voor de lokale infrastructuur. De term "zeer groot object" wordt gebruikt om de schaal en het belang van de werkzaamheden te onderstrepen. * Arbeitseinsatz & Krijgsgevangenschap: In het voorjaar van 1943 verordonneerden de Duitsers dat voormalige Nederlandse militairen zich opnieuw moesten melden voor krijgsgevangenschap. Dit leidde tot de April-meistakingen. Tegelijkertijd werd de jacht op arbeiders voor de Duitse oorlogsindustrie geïntensiveerd. Veel bedrijven probeerden hun personeel te beschermen door 'Sperren' (vrijstellingen) aan te vragen op grond van het economisch belang van de onderneming.
* N.V. Marcanti: Dit bedrijf was een bekende exploitant van horecagelegenheden in Amsterdam, destijds gevestigd bij de Centrale Markthallen aan de Jan van Galenstraat.
* Centrale Markt & Abattoir: Dit waren vitale knooppunten voor de Amsterdamse voedseldistributie. Bedrijven die hier opereerden hadden een sterkere positie om vrijstellingen voor hun personeel te bedingen bij de Rüstungsinspektion of andere Duitse instanties. N.V.