Getypte kwitantie of administratieve memo betreffende visleveranties. 22 Maart (jaar onvermeld, vermoedelijk eerste helft 20e eeuw). 22 Maart

No. 46a/19/32A.M.

het Burgerziekenhuis
Linnaeusstraat 89
Amsterdam-Oost. wijk 18
==============

13 Maart 18 Maart
Muller

8½ pond snoekbaars

5 pond snoekbaars en 3 pond karper
16 pond snoek
10 pond snoek Dit document dient als een administratief bewijsstuk voor de ontvangst of bestelling van verse vis voor de keuken van het Burgerziekenhuis. Er worden twee leveringsmomenten genoteerd: 13 maart en 18 maart. Onder de datum van 18 maart staat de naam "Muller" vermeld, wat zeer waarschijnlijk de naam van de leverancier of de verantwoordelijke functionaris binnen het ziekenhuis is.

De lijst vermeldt de volgende hoeveelheden (in ponden, waarbij 1 pond gelijkstaat aan 500 gram):
* Snoekbaars: 13,5 pond (ca. 6,75 kg)
* Karper: 3 pond (1,5 kg)
* Snoek: 26 pond (13 kg)

In totaal gaat het om ruim 21 kilogram vis. De vissoorten betreffen allen zoetwatervissen, die destijds volop in de Nederlandse binnenwateren werden gevangen en een standaardonderdeel vormden van het institutionele dieet. Het Burgerziekenhuis aan de Linnaeusstraat 89 in Amsterdam-Oost was een vooraanstaand ziekenhuis dat in 1891 werd geopend. Het gebouw is ontworpen door architect A.L. van Gendt. Tegenwoordig is in dit monumentale pand het Manor Hotel gevestigd.

In de vroege 20e eeuw beheerden ziekenhuizen hun eigen voorraadkast en keuken nauwgezet. Zoetwatervis zoals snoek en snoekbaars werd vaak gezien als gezond en relatief betaalbaar voedsel voor patiënten. De vermelding van "wijk 18" refereert aan de oude Amsterdamse wijkindeling die tot ver in de 20e eeuw werd gebruikt voor administratieve doeleinden. Het referentienummer (No. 46a/19/32A.M.) duidt op een strakke boekhoudkundige organisatie, waarbij dergelijke kleine leveringen nauwkeurig werden gedocumenteerd voor de financiële verantwoording. A.L. van Gendt