Dienstmededeling / Bekendmaking. 3 oktober 1939. De Directeur van het Marktwezen, Amsterdam. De grossiers gevestigd op de Centrale Markt. $N^{\circ} 37/193/1$ M. 1939 $3/10$

MEDEDEELING AAN DE OP DE CENTRALE MARKT GEVESTIGDE GROSSIERS.

De reinheid der Centrale Markt laat nog steeds te wenschen over. Onderstaand deel ik U daarom nog eens de voorschriften mede, die moeten bevorderen, dat de markt zindelijk wordt. Deze voorschriften zijn in overleg met het Bestuur der Amsterdamsche Federatie van Vereenigingen van Groothandelaren in aardappelen, groente en fruit opgesteld.

Ik doe een dringend beroep op U deze voorschriften stipt op te volgen en ervoor te zorgen, dat ook Uw personeel in deze geen reden tot klagen zal geven.

1) In herinnering wordt gebracht artikel 31 van het Reglement op de Centrale Markt, luidende:
"Het is verboden op de Centrale Markt vuil of afval te deponeeren elders dan waar dit, blijkens aangebrachte opschriften of blijkens aanwijzingen van de dienstdoende ambtenaren, behoort te geschieden".

2) Uit het onder 1) vermelde voorschrift volgt, dat vuil of afval nimmer op de rijwegen of voetpaden der Centrale Markt mag worden gedeponeerd; ook niet in de goten, naast de wegen.

3) De grossiers moeten zelf hun verkoopplaatsen regelmatig (doen) schoonmaken; vanwege het Marktwezen geschiedt dit niet.

4) Tijdens markttijd mogen de grossiers het vuil of afval, dat van hun plaatsen afkomstig is, in kisten doen, die zij in de goot voor hun plaats moeten neerzetten, opdat zij door de Stadsreiniging bij haar ronde over de markt kunnen worden geledigd. Afval dat te veel is om het in kisten te doen, moet door of vanwege de belanghebbende zelf in de op de Centrale Markt liggende vuilnisschuiten worden gestort.

5) Na de ronde van de Stadsreiniging mogen de grossiers de onder 4) bedoelde kisten met vuil of afval niet op hun plaats laten staan; zij moeten deze dan zelf (doen) ledigen in de aan de markt liggende vuilnisschuiten der Stadsreiniging.

De Directeur
van het Marktwezen,

[Handtekening: Dr. Th. van der Laan] * Taalgebruik: Het document is opgesteld in formeel, ambtelijk Nederlands van vóór de spellinghervorming van maart 1947 (gebruik van de 'buigings-n' zoals in "wenschen", "zindelijk", "Amsterdamsche"). De toon is dwingend doch correct.
* Inhoud: De kern van de mededeling is een herinnering aan de vigerende regels (Artikel 31) vanwege aanhoudende vervuiling. Er wordt specifiek ingegaan op de logistiek van afvalverwerking: kleine hoeveelheden via kisten voor de Stadsreiniging, grote hoeveelheden direct naar vuilnisschuiten.
* Samenwerking: Opvallend is dat de regels niet eenzijdig zijn opgelegd, maar zijn opgesteld in overleg met de federatie van de groothandelaren zelf, wat duidt op een poldermodel-aanpak in het marktbeheer.
* Logistiek: De vermelding van "vuilnisschuiten" benadrukt het belang van de waterwegen voor de afvalafvoer in het Amsterdamse van de jaren '30. Dit document stamt uit oktober 1939, een maand nadat de Tweede Wereldoorlog uitbrak (hoewel Nederland op dat moment nog neutraal was). De Centrale Markthallen aan de Jan van Galenstraat in Amsterdam waren destijds nog relatief nieuw (geopend in 1934). Het complex was bedoeld om de handel in levensmiddelen te centraliseren en te moderniseren.

Hygiëne was een cruciaal onderdeel van deze modernisering. De transitie van de oude, chaotische markten in de binnenstad naar een gestructureerd complex vereiste een strikte discipline van de ondernemers (de grossiers). De directeur die ondertekent, Dr. Th. van der Laan, was een sleutelfiguur in de professionalisering van het Amsterdamse Marktwezen in die periode. Het document illustreert de dagelijkse spanning tussen de commerciële dynamiek van de handel en de publieke noodzaak voor orde en reinheid.