Typoscript (doorslag/kopie van een verzonden brief). 11 november 1940. De Directeur van de Gemeentelijke Visafslag, Den Helder (geïdentificeerd op basis van de tekst en context). Den Heer J. Zwagerman, Ringweg 207, Den Helder. [Handgeschreven: Vischmarkt]
VP/HG.
[Handgeschreven: Verzonden 11/11]
den Heer J.Zwagerman,
Ringweg 207,
Den Helder.

46A/51/1 M. 11 November 1940.

Hiermede bericht ik U, dat op 2 November jl. door den Gemeentelijken Vischafslag alhier van U werden ontvangen 2 kistjes gekookte garnalen. Deze garnalen zijn door den Keuringsdienst voor Waren afgekeurd, omdat ze "verbroeid" waren.

De Directeur, Het document is een zakelijke kennisgeving van de directeur van de gemeentelijke visafslag in Den Helder aan een leverancier, de heer J. Zwagerman. De kern van de brief is de afkeuring van een partij van twee kistjes gekookte garnalen die op 2 november 1940 waren aangeleverd.

De reden voor de afkeuring door de Keuringsdienst voor Waren is dat de garnalen "verbroeid" waren. In de visserij-context betekent dit dat de garnalen tijdens het transport of de opslag te warm zijn geworden (vaak door gebrekkige koeling of door ze te dik op te tasten terwijl ze nog warm waren van het koken), waardoor ze versneld zijn bedorven en ongeschikt zijn geraakt voor consumptie.

Het document is een typisch voorbeeld van de administratieve afhandeling van kwaliteitscontrole in de voedselketen tijdens de vroege oorlogsjaren. De brief is gedateerd op 11 november 1940, een half jaar na het begin van de Duitse bezetting van Nederland. Den Helder was als belangrijke marinehaven en visserijplaats een strategische locatie die tijdens de oorlog zwaar onder vuur lag en waar de visserij onder strenge restricties stond.

Ondanks de oorlogsomstandigheden bleven civiele instituties zoals de Gemeentelijke Visafslag en de Keuringsdienst voor Waren functioneren om de voedselkwaliteit te waarborgen. De Ringweg in Den Helder, waar de geadresseerde woonde, bevond zich in de directe nabijheid van de havenfaciliteiten. De spelling ("Vischafslag", "jl.") is conform de toen geldende spelling-Marchant. J. Zwagerman