Administratief register / grootboekblad.
Origineel
Administratief register / grootboekblad. Aantal wagens en gewicht der aangekomen onderscheidenlijk verzonden wagens van/naar:
De Centrale Markt.
| Maand | Aankomst | Vertrek | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aantal wagens | Soort | Gewicht in tonnen | Geadresseerde | Aantal wagens | Soort | Gewicht in tonnen | Afzender | |
| Augustus 1940 | 24 | Komkommers | 222 | Ruhe | 5 | led. kisten | 17.6 | Ruhe, Heeremans Nederl. Veiling |
| 1 | vaten | 2 | v. Bladeren | |||||
| 1 | peren | 10 | Moffie | |||||
| 2 | Appelen & Pruimen | 8.8 | Beugel. | |||||
| 5 | Aardappelen | 55. | v/d Burg, P. de Jong, v/d Berg. | |||||
| 5 | Fruit | 53.3 | Heeremans, Beugel Keizer, Timmerman | |||||
| September | 103 | Aardappelen | 1402.7 | Terpunt, Bustenberg, Visser, de Lange, Ruhe, [onduidelijk], de Jong, v/d Burg, Cramer, Walg, Helms, Buysman, v/d Wal, Draaisma, Knoop. Verg. Groothandelaren Dijkstra, Bosboom, Karsten, v/d Berg, Kuiper Hogesteger, Boluwoman, De Lange | 35 | led. emballage | 114.6 | Nederl. Veiling, Walg, Ruhe, Hakker, Beugel Timmermans, Keizer, Reus, v. Loggem. |
| 72 | Fruit | 619.3 | Heeremans, Hoelhuis, Walg, v/d Burg, de Graaf, v. Loggem, Keizer, Rodenburg, Ruhe, Nieuwenkerk, Terpunt, Hagenaar, Timmermans, Schelvis, Klein, Hakker | 1 | aardappelen | 10.5 | Verburg. | |
| 1 | Rapen | 10.- | Cramer | 1 | blikwerk | 4.2 | Neuman. | |
| 2 | Appelen | 27.9 | Heeremans, Hoelhuis | |||||
| 5 | Peren | 30.8 | Hakker, de Graaf, v. Loggem. | |||||
| 1 | Yzer | 3. | Peller. |
(Notitie: De rode en grijze potloodcijfers in de kantlijn lijken tussentijdse berekeningen of controlesommen van een administrateur.) * Logistieke stroom: Het document toont een duidelijke onbalans tussen aankomst en vertrek. De markt fungeert als eindbestemming voor grote hoeveelheden landbouwproducten. Het vertrek bestaat hoofdzakelijk uit "led. kisten" en "led. emballage" (lege verpakkingen), wat aangeeft dat de wagons na het lossen leeg terugkeerden naar de veilingen of producenten.
* Seizoensinvloeden: Er is een enorme stijging te zien in het transport van aardappelen tussen augustus (55 ton) en september (1402,7 ton). Dit weerspiegelt de hoofdoogstperiode van aardappelen in Nederland.
* Handelaren: Namen zoals Ruhe, Heeremans en Beugel verschijnen herhaaldelijk bij verschillende productgroepen, wat duidt op grote, gevestigde commissionairs of groothandelaren op de Centrale Markt.
* Productdiversiteit: Naast groente en fruit wordt er ook melding gemaakt van "vaten", "Yzer" en "blikwerk", wat suggereert dat de markt ook faciliteerde in verpakkingsmaterialen of onderhoudsmaterialen. Dit document stamt uit het eerste jaar van de Duitse bezetting van Nederland (1940). De Centrale Markt in Amsterdam (geopend in 1934 aan de Jan van Galenstraat) was het kloppend hart van de voedselvoorziening voor de stad.
Tijdens de oorlogsjaren werd de administratie van voedselstromen steeds strikter vanwege de invoering van distributie en de controle door de bezetter. De enorme hoeveelheid aardappelen in september 1940 was cruciaal voor de wintervoorraad van de Amsterdamse bevolking. De vermelding van de "Nederl. Veiling" (Nederlandse Veilingbond) duidt op de integratie met het nationale veilingsysteem. De aanwezigheid van diverse Joodse namen onder de handelaren in deze periode is historisch navrant, aangezien de bezetter kort hierna begon met het uitsluiten en wegvoeren van Joodse ondernemers uit de openbare handel.