Officiële vergunning (afschrift) [Stempel linksboven:]
Model 10
Nº 20/40/3 M. 1939 14/3 40
No. 50/22 A.z. 1940
1357 Br.

[Bovenaan gecentreerd:]
Nº 110/31 L.M. 1939 8/3 40
BURGEMEESTER EN WETHOUDERS VAN AMSTERDAM

[Rechtsboven:]
Marktw.
Uitgereikt:
- 8 MAART 1940
[Handtekening/Paraaf]
GEZIEN
DE INSPECTEUR

Gezien een adres van J. H. van Bienen, daarbij vergunning verzoekende tot het koken van mosselen op de markten op het Amstelveld, aan den Zwanenburgwal en in de Dapperstraat en op de Zondagsmarkt Uilenburg;

Overwegende, dat het blijkens onderzoek de bedoeling is, op genoemde markten, op een marktkraam een petroleumvergasser voor het koken en een petroleumtoestel voor het warmhouden van mosselen te branden;

Gelet op artikel 265, eerste lid, in verband met artikel 5, eerste lid, der Algemeene Politieverordening van Amsterdam;

Geven J. H. van Bienen, wonende Renadostraat 21 (Oost), alhier, te kennen, dat zijn bovenomschreven verzoek wordt toegestaan, onder voorwaarde:

1. dat voor kunstverlichting geen gebruik wordt gemaakt van benzine of andere vloeibare brandstoffen met een ontvlammingspunt van 21° C. of lager;
2. dat de kookinrichting niet is opgesteld binnen een afstand van 20 m van garages en benzinepompen;
3. dat de petroleumvergasser resp. het petroleumtoestel zijn geplaatst in een ijzeren bak met opstaanden rand van zoodanige hoogte, dat de inhoud van den bak tenminste 3 x zoo groot is als de inhoud van het reservoir van den petroleumvergasser resp. het reservoir van het petroleumtoestel; genoemde bak moet voor 2/3 gedeelte zijn gevuld met droog zand;
4. dat het geheel is omgeven door een metalen bescherming van voldoende hoogte;
5. dat de petroleumvergasser en het petroleumtoestel steeds vakkundig worden onderhouden en deze niet worden gebruikt, indien daaraan eenig gebrek is geconstateerd;
6. dat de voorraad petroleum niet meer bedraagt dan 10 liter en is geborgen in een goed gesloten, metalen bus;
7. dat het tafelblad en de schragen van de marktkraam deugdelijk aan elkander zijn bevestigd;
8. dat nabij de kookinrichting steeds een hoeveelheid van tenminste 25 dm3 droog zand met een doelmatige zandschop aanwezig is.

Bepalen, dat uiterlijk binnen 14 dagen na uitreiking dezer vergunning aan de daarin gestelde voorwaarden moet zijn voldaan.

Herinneren den houder dezer vergunning, dat deze vergunning op hun eerste vordering aan ambtenaren van Politie, Marktwezen en Brandweer ter inzage moet worden ter hand gesteld.

Amsterdam, 22 Februari 1940.
Burgemeester en Wethouders voornoemd,
DE VLUGT
De Secretaris,
(get.) VAN LIER

[Linksonder:]
Leges f 1.-.

[Onderaan gecentreerd met stempel/handtekening:]
Voor eensluidend afschrift
de Secretaris.
[Handtekening: Dankier(?)] Dit document is een officiële marktvergunning uit het begin van 1940. Het geeft J. H. van Bienen toestemming om op vier specifieke locaties in Amsterdam (Amstelveld, Zwanenburgwal, Dapperstraat en de Zondagsmarkt op Uilenburg) mosselen te koken en te verkopen.

De nadruk in de vergunning ligt nagenoeg volledig op brandveiligheid. Gezien het gebruik van een "petroleumvergasser" (een type brander) op een houten marktkraam, waren de eisen streng: de brander moest in een bak met zand staan, er moest extra bluszand aanwezig zijn, en er gold een minimale afstand tot benzinepompen. Opvallend is dat de leges voor deze vergunning destijds één gulden bedroegen. De datum van het document, februari/maart 1940, is historisch relevant: dit is slechts twee maanden voor de Duitse inval in Nederland. De burgemeester wiens naam op het document staat, Willem de Vlugt, bleef aan het begin van de bezetting nog aan, maar werd in 1941 door de bezetter ontslagen.

De locaties die genoemd worden, met name de Zondagsmarkt op Uilenburg, bevonden zich in het hart van de toenmalige Joodse buurt van Amsterdam. De aanwezigheid van mosselkramen was een karakteristiek onderdeel van het Amsterdamse straatbeeld en de volkscultuur. De gedetailleerde voorschriften in de vergunning tonen aan hoe de gemeente Amsterdam via de Algemeene Politieverordening (APV) de openbare orde en veiligheid op de drukke stadsparken en markten reguleerde. H. van Bienen Gemeente Amsterdam Marktwezen Politie