Handgeschreven memo of administratieve aantekening 16 oktober 1941 [linksboven:] Th. v. Duinhoven
[rechtsboven:] Amst. 16/10-'41
[rechtsboven:] 1

In verband met de verduistering
wordt op de Centrale Markt geen
enkel licht ontstoken, en kan dus
ook niet gewerkt worden zoolang het
daglicht niet voldoende is.
De uren waarin gewerkt kan worden,
worden dus steeds minder.
Iedere week moeten 40 à 50.000 H.l.
aardappelen via de Centrale Markt naar
de kleinhandelaren worden vervoerd. De tekst is een korte, zakelijke notitie over de logistieke problemen bij de voedselvoorziening in Amsterdam tijdens de bezettingsjaren. De kern van het probleem is dat de verplichte verduisteringsmaatregelen (ter voorkoming van navigatie door geallieerde vliegtuigen) het werken op de Centrale Markt voor zonsopgang onmogelijk maken. Omdat het oktober is en de dagen korter worden, ontstaat er een tekort aan werkuren. Dit brengt de tijdige distributie van enorme hoeveelheden aardappelen (40.000 tot 50.000 hectoliter per week) naar de Amsterdamse winkeliers in gevaar. In oktober 1941 was Nederland ruim een jaar bezet door nazi-Duitsland. De verduistering was een strikte regel: ramen moesten zwart afgeschermd zijn en buitenverlichting was verboden. Voor een instelling als de Centrale Markt (tegenwoordig het Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat), die normaliter 's nachts en in de vroege ochtend tot leven komt, had dit verstrekkende gevolgen. Aardappelen vormden het belangrijkste volksvoedsel in deze tijd van toenemende schaarste; vertragingen in de distributie konden leiden tot lege winkelschappen en onrust onder de bevolking. De genoemde hoeveelheden (H.l. staat voor hectoliter) duiden op de enorme schaal van de voedselstroom die door de stad moest worden verwerkt.