Getypte brief (doorslag), blad 2. 13 december 1941. De Directeur (vermoedelijk van de Centrale Markt of een gerelateerde instelling). Bladz. 2
~~XXXX~~
37/112/3
Amsterdam.

13 December 1941
den Heer Wethouder voor de
Levensmiddelen,

leiding der veiling wel zeer moeilijk om zich direct op den export (een voor hen geheel nieuwe zaak) in te stellen. Men wist in het geheel niet, welke aanvoeren er van artikelen, die voor export waren aangewezen, konden worden verwacht. Daar van tevoren, (in verband met het aanvragen van wagons) het exportgedeelte moest worden vastgesteld, spreekt het vanzelf, dat er op bepaalde dagen misrekeningen hebben plaatsgehad.

Desondanks werden in het afgeloopen seizoen ongeveer 400 wagons groenten door de op de Centrale Markt gevestigde veiling geëxporteerd.

Een ambtenaar van de met het toezicht op de exportregeling belaste Rijksinstantie is dagelijks op de Veiling aanwezig en contrôleert ten deze de handelingen van de veiling. Deze ambtenaar onderschreef de moeilijkheden, waarmede de leiding der Veiling te kampen heeft gehad en verklaarde mij desgevraagd, dat onder de gegeven omstandigheden de voor elke veiling geldende exportregeling op redelijke wijze was uitgevoerd.

Verwacht mag worden, dat bij de Veiling, op grond van de in het afgeloopen seizoen opgedane ervaring en doordat inmiddels een veilingorganisatie onder de tuinders is opgericht, welke de doorvoering van verschillende maatregelen vergemakkelijkt, de algemeene gang van zaken ook ten aanzien van het veilen voor export nog zal verbeteren. In ieder geval staat de voortdurende aanwezigheid van een met contrôle belaste Rijksambtenaar er naar mijn meening borg voor, dat er ten deze geen ernstige afwijkingen kunnen ontstaan.

De Directeur, Deze pagina vormt het slot van een rapportage over de groente-export via de Centrale Markt in Amsterdam. De kernpunten zijn:
* Aanloopproblemen: De veilingleiding had moeite met de nieuwe exportprocedures, vooral wat betreft de logistieke planning (aanvraag spoorwagons) tegenover de onzekere aanvoer van producten.
* Prestaties: Ondanks deze hindernissen zijn er circa 400 wagons groenten geëxporteerd.
* Toezicht: Er is sprake van strikt toezicht door een Rijksambtenaar om te waarborgen dat de exportregelingen correct worden nageleefd.
* Perspectief: De oprichting van een nieuwe veilingorganisatie onder tuinders moet leiden tot verdere professionalisering en efficiëntie. Het document dateert van december 1941, ruim anderhalf jaar na het begin van de Duitse bezetting van Nederland. In deze periode was de voedselvoorziening en de distributie ervan een kritieke en politiek gevoelige taak, onder toezicht van de Wethouder voor de Levensmiddelen.

De export van levensmiddelen, met name naar Duitsland, was een essentieel onderdeel van de bezettingseconomie. De 'Centrale Markt' (nu het Food Center Amsterdam) speelde hierin een spilfunctie. De aanwezigheid van een rijksambtenaar voor controle onderstreept de mate waarin de vrije handel was vervangen door een strak gereguleerde distributie- en exporteconomie onder toezicht van zowel de Nederlandse autoriteiten als de bezetter.