Archiefdocument
Origineel
[Linksboven:]
Centrale
Markt
[Midden boven:]
Koelhuis
Opslag, aflevering & voorraad
[Tabel:]
| | Voorraad op 1 Nov. '41 | Opslag in de week van 2/11 t/m 8/11. '41 | aflevering | Voorraad op 8 Nov. '41 |
| :--- | :---: | :---: | :---: | :---: |
| Aardappel Groenten | 126 | — | — | 126 |
| Fruit | 925.023 | 35714 | 80618 | 880.119 |
| Diversen | 10978 | — | 317 | 10661 |
| Boter | 1350 | — | 250 | 1100 |
| | | | | |
| Netto totaal | | | | 892006 |
| Bij 25% tarra | | | | 223001 |
| | | | | ________ |
| Totaal bruto | | | | 1.115.007 | * Administratieve nauwkeurigheid: Het document toont een nauwgezette boekhouding van voorraden. De eindvoorraad per categorie wordt berekend door de 'Opslag' op te tellen bij de beginvoorraad van 1 november en daar de 'aflevering' van af te trekken.
* Kwanteit: De cijfers voor "Fruit" zijn opvallend hoog in vergelijking met de andere categorieën, wat suggereert dat het koelhuis in deze periode hoofdzakelijk voor de opslag van fruit (mogelijk appels of peren voor de wintervoorraad) werd gebruikt.
* Berekening Tarra: Aan de onderzijde is een correctie voor "tarra" (het gewicht van de verpakking zoals kisten of vaten) toegevoegd. Er wordt 25% op het netto totaalgewicht (892.006) gezet om tot het bruto totaalgewicht (1.115.007) te komen. Dit wijst op een gestandaardiseerde administratieve afhandeling voor transport of opslagcapaciteit.
* Handschrift: Het betreft een zakelijk, leesbaar handschrift in inkt, kenmerkend voor administratief personeel uit die tijd. Dit document biedt inzicht in de logistiek van de voedselvoorziening in Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog (november 1941). In deze periode was de distributie van voedsel strikt gereguleerd door de bezetter en de Nederlandse overheid via het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd. De Centrale Markt in Amsterdam fungeerde als een cruciaal knooppunt voor de aanvoer en distributie van verse producten. Het feit dat producten zoals boter (die toen al schaars en op de bon waren) expliciet worden vermeld, onderstreept het belang van dergelijke koelfaciliteiten voor het behoud van de beperkte voedselvoorraden. Rijksbureau
Samenvatting
- Administratieve nauwkeurigheid: Het document toont een nauwgezette boekhouding van voorraden. De eindvoorraad per categorie wordt berekend door de 'Opslag' op te tellen bij de beginvoorraad van 1 november en daar de 'aflevering' van af te trekken.
- Kwanteit: De cijfers voor "Fruit" zijn opvallend hoog in vergelijking met de andere categorieën, wat suggereert dat het koelhuis in deze periode hoofdzakelijk voor de opslag van fruit (mogelijk appels of peren voor de wintervoorraad) werd gebruikt.
- Berekening Tarra: Aan de onderzijde is een correctie voor "tarra" (het gewicht van de verpakking zoals kisten of vaten) toegevoegd. Er wordt 25% op het netto totaalgewicht (892.006) gezet om tot het bruto totaalgewicht (1.115.007) te komen. Dit wijst op een gestandaardiseerde administratieve afhandeling voor transport of opslagcapaciteit.
- Handschrift: Het betreft een zakelijk, leesbaar handschrift in inkt, kenmerkend voor administratief personeel uit die tijd.
Historische Context
Dit document biedt inzicht in de logistiek van de voedselvoorziening in Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog (november 1941). In deze periode was de distributie van voedsel strikt gereguleerd door de bezetter en de Nederlandse overheid via het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd. De Centrale Markt in Amsterdam fungeerde als een cruciaal knooppunt voor de aanvoer en distributie van verse producten. Het feit dat producten zoals boter (die toen al schaars en op de bon waren) expliciet worden vermeld, onderstreept het belang van dergelijke koelfaciliteiten voor het behoud van de beperkte voedselvoorraden.