Archiefdocument
Origineel
Periode van 25 oktober 1941 tot en met 1 november 1941. Centrale Markt
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 25 Oct '41 | Opslag in de week van 26 Oct t/m 1 Nov. '41 | aflevering | Voorraad op 1 Nov. '41 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 126 | — | — | 126 |
| Fruit | 865.206 | 98.054 | 41.436 | 921.824 |
| Diversen | 10.733 | 372 | 71 | 11.034 |
| Boter | 700 | 900 | 250 | 1350 |
| Netto totaal | 934.334 | |||
| Bij 25% voor tarra | 233.583 | |||
| Totaal bruto | 1.167.917 |
De getallen vertegenwoordigen waarschijnlijk gewichten in kilogrammen. Opvallend is de enorme hoeveelheid fruit (ruim 900.000 kg), wat passend is voor de tijd van het jaar (oogsttijd voor appels en peren). Onderaan de tabel wordt een berekening gemaakt voor de 'tarra' (het gewicht van de verpakking/kisten), die hier forfaitair op 25% van het netto gewicht wordt gesteld om tot een totaal bruto gewicht te komen. Dit document stamt uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland (oktober/november 1941). In deze fase van de oorlog was de voedselvoorziening al strikt gereguleerd via het distributiestelsel. De Centrale Markt in Amsterdam speelde een cruciale rol als spil in de voedseldistributie voor de stad en de omliggende regio.
Dergelijke koelhuisrapporten waren essentieel voor de bezetter en de Nederlandse autoriteiten (zoals het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening) om inzicht te houden in de beschikbare reserves. Boter was in deze periode een schaars en kostbaar goed, terwijl de grote hoeveelheid fruit wijst op de opslag van de wintervoorraad voor de bevolking. Rijksbureau
Samenvatting
Het document is een zorgvuldig bijgehouden administratief overzicht van de goederenstromen in een koelhuis. De tabel is handmatig getrokken en ingevuld in een vlot, zakelijk handschrift.
De getallen vertegenwoordigen waarschijnlijk gewichten in kilogrammen. Opvallend is de enorme hoeveelheid fruit (ruim 900.000 kg), wat passend is voor de tijd van het jaar (oogsttijd voor appels en peren). Onderaan de tabel wordt een berekening gemaakt voor de 'tarra' (het gewicht van de verpakking/kisten), die hier forfaitair op 25% van het netto gewicht wordt gesteld om tot een totaal bruto gewicht te komen.
Historische Context
Dit document stamt uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland (oktober/november 1941). In deze fase van de oorlog was de voedselvoorziening al strikt gereguleerd via het distributiestelsel. De Centrale Markt in Amsterdam speelde een cruciale rol als spil in de voedseldistributie voor de stad en de omliggende regio.
Dergelijke koelhuisrapporten waren essentieel voor de bezetter en de Nederlandse autoriteiten (zoals het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening) om inzicht te houden in de beschikbare reserves. Boter was in deze periode een schaars en kostbaar goed, terwijl de grote hoeveelheid fruit wijst op de opslag van de wintervoorraad voor de bevolking.