Dit document is een kwantitatief overzicht van de goederenstroom in een koelhuis aan het begin van de Tweede Wereldoorlog. De getallen representeren zeer waarschijnlijk kilogrammen, gezien het totaal van ruim 71 ton.

Enkele opvallende zaken:
1. Omloopsnelheid: Er is een grote afvoer van groenten te zien (ruim 27 ton), wat wijst op de centrale distributiefunctie van de markt voor de stad.
2. Producten: Naast bederfelijke waren (groenten, fruit, vlees, boter) worden er ook dekens opgeslagen. Dit suggereert dat de koelfaciliteit ook werd gebruikt als beveiligde opslagruimte voor niet-bederfelijke strategische voorraden.
3. Boter: Er is een nieuwe levering van 1.000 eenheden boter binnengekomen, terwijl er aan het begin van de week geen voorraad was.
4. Berekening: De administratie is nauwkeurig. De "Netto totaal" kolom 4 is de som van de individuele posten. De "tarra"-opslag van 25% (voor verpakkingsmateriaal zoals kisten en blikken) wordt correct toegevoegd om tot een "Totaal bruto" gewicht te komen.

Het document dateert van de zomer van 1941, tijdens de Duitse bezetting van Nederland. In deze periode was de voedselvoorziening in Amsterdam al volledig afhankelijk van het distributiestelsel. De Centrale Markt in Amsterdam-West speelde een cruciale rol in de opslag en verdeling van schaarse middelen.

Dergelijke overzichten waren essentieel voor de bezetter en de Nederlandse distributie-instanties om grip te houden op de aanwezige voorraden en om grootschalige zwarte handel tegen te gaan. De aanwezigheid van dekens kan wijzen op vorderingen door het Duitse leger of voorraden voor de luchtbescherming of hulpverlening. Het document biedt een unieke blik op de logistieke realiteit van Amsterdam in oorlogstijd.