Getypte inventarislijst/voorraadstaat met handgeschreven aantekeningen.
Origineel
Getypte inventarislijst/voorraadstaat met handgeschreven aantekeningen. Periode van 26 juli 1941 tot en met 2 augustus 1941. [Handgeschreven, rechtsboven:]
dossier 48/217.1941
[Getypt:]
CENTRALE MARKT AMSTERDAM.
KOELHUIS Opslag, aflevering en voorraad.
| Artikel | Voorraad op 26 Juli '41 | Opslag in de week van 27 Jul. '41 tot 2 Aug. '41 | Aflevering | Voorraad op 2 Aug. '41 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 39.686 | 6.190 | 27.558 | 18.318 |
| Fruit | 26.414 | -281 | 7.652 | 19.043 |
| Diversen | 11.826 | 1.666 | 1.450 | 12.042 |
| Dekens | 5.420 | - | - | 5.420 |
| Vleesch en gehakt in blik | 1.738 | - | 8 | 1.730 |
| Boter | - | 1.000 | - | 1.000 |
| Netto totaal | 57.553 | |||
| Bij 25% voor tarra | 14.388 | |||
| Totaal bruto | 71.941 |
=============================================================================
[Handgeschreven, midden onder:]
Verzonden 2/8 Het document is een kwantitatief overzicht van de goederenstromen in het koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam. De cijfers representeren waarschijnlijk gewichten in kilogrammen (gezien de tarra-berekening onderaan).
- Opvallende gegevens:
- Fruit: Er wordt een negatief getal genoteerd bij 'Opslag' (-281). Dit kan wijzen op een correctie van de eerdere voorraad of bederf dat uit de administratie is verwijderd.
- Dekens: Hoewel het een koelhuis betreft, liggen er 5.420 eenheden (of kilo's) dekens opgeslagen. Dit kan duiden op strategische voorraden voor de winter of voor militaire doeleinden.
- Boter: In deze week is er exact 1.000 eenheden binnengekomen, terwijl er daarvoor geen voorraad was.
- Tarra: Er wordt een standaardpercentage van 25% bij het netto gewicht opgeteld om tot het bruto gewicht te komen. Dit wijst op zware verpakkingen (kisten/blikken/vaten). Dit document stamt uit juli/augustus 1941, ruim een jaar na het begin van de Duitse bezetting van Nederland. De voedselvoorziening was in deze periode strikt gereguleerd via het distributiestelsel. De Centrale Markt in Amsterdam (gevestigd in de Jan van Galenstraat) speelde een cruciale rol in de voedselvoorziening van de stad en de omliggende regio.
Dergelijke voorraadstaten waren essentieel voor de bezetter en de Nederlandse distributieautoriteiten om de beschikbare hoeveelheden voedsel te monitoren. De vermelding van "Vleesch en gehakt in blik" en de grote hoeveelheid dekens suggereert dat dit koelhuis deels fungeerde als opslagplaats voor noodvoorraden of voor de Wehrmacht. De handgeschreven notitie "Verzonden 2/8" geeft aan dat de rapportage direct na afloop van de weekperiode (zaterdag 2 augustus 1941) is verwerkt. Wehrmacht