Weekoverzicht van voorraad, opslag en aflevering.
Origineel
Weekoverzicht van voorraad, opslag en aflevering. 5 juli 1941. (Handgeschreven rechtsboven:) dossier 48/2 M. 141
CENTRALE MARKT. Koelhuis.
Opslag, aflevering en voorraad.
| Artikel | voorraad op 28-6-41 | opslag in de week van 28-6-41 tot en met 5 Juli 1941 | aflevering in de week van 28-6-41 tot en met 5 Juli 1941 | voorraad op 5-7-1941 |
|---|---|---|---|---|
| Aardappelen | 533.015 | - | 30 | 532.985 |
| Groenten | 40.978 | 8.627 | 28.898 | 20.707 |
| Fruit | 23.071 | 6.190 | 21.228 | 8.033 |
| Diversen | 5.825 | 262 | 447 | 5.640 |
| Dekens | 5.707 | - | 77 | 5.630 |
| Vleesch en gehakt | 4.738 | - | 1.000 | 3.738 |
| Netto totaal | 576.733 | |||
| Bij 25% voor tarra | 144.183 | |||
| Totaal bruto | 720.916 |
==============================================================================
(Handgeschreven rechtsonder:) Verzonden 5/7 Dit document biedt een gedetailleerd overzicht van de goederenstroom in het koelhuis van de Centrale Markt gedurende één week in de zomer van 1941.
* Volume: De eenheden worden niet expliciet vermeld, maar gezien de context van de Centrale Markt gaat het hoogstwaarschijnlijk om kilo's.
* Voorraadontwikkeling: Er is een aanzienlijke afname te zien in de voorraad groenten en fruit. Vooral de fruitvoorraad slinkt met bijna tweederde in één week tijd.
* Strategische voorraad: De voorraad aardappelen is met ruim 533 ton zeer omvangrijk en stabiel; er wordt die week nauwelijks van geleverd (slechts 30 eenheden).
* Opvallende post: Het artikel "Dekens" in een koelhuis lijkt vreemd, maar koelhuizen werden in deze periode vaak gebruikt voor de opslag van textiel en bont om aantasting door motten te voorkomen.
* Berekening: De administratie hanteert een vaste tarratoeslag van 25% op het netto gewicht om tot het bruto totaalgewicht te komen, wat wijst op zware emballage (kisten/kratten). Het document dateert uit het tweede jaar van de Duitse bezetting van Nederland. De voedselvoorziening stond op dit moment onder streng toezicht van de bezetter en het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd. De Centrale Markt in Amsterdam (aan de Jan van Galenstraat) was de spil in de distributie van levensmiddelen voor de hoofdstad. Statistieken zoals deze waren essentieel voor het distributiesysteem om de rantsoenering te kunnen handhaven en de voorraadniveaus te bewaken tegen schaarste of zwarte handel. De datum 5 juli 1941 valt kort na de Duitse inval in de Sovjet-Unie (operatie Barbarossa), een moment waarop de grip op de Nederlandse economie en voedselvoorraad verder werd aangescherpt. Rijksbureau
Samenvatting
Dit document biedt een gedetailleerd overzicht van de goederenstroom in het koelhuis van de Centrale Markt gedurende één week in de zomer van 1941.
* Volume: De eenheden worden niet expliciet vermeld, maar gezien de context van de Centrale Markt gaat het hoogstwaarschijnlijk om kilo's.
* Voorraadontwikkeling: Er is een aanzienlijke afname te zien in de voorraad groenten en fruit. Vooral de fruitvoorraad slinkt met bijna tweederde in één week tijd.
* Strategische voorraad: De voorraad aardappelen is met ruim 533 ton zeer omvangrijk en stabiel; er wordt die week nauwelijks van geleverd (slechts 30 eenheden).
* Opvallende post: Het artikel "Dekens" in een koelhuis lijkt vreemd, maar koelhuizen werden in deze periode vaak gebruikt voor de opslag van textiel en bont om aantasting door motten te voorkomen.
* Berekening: De administratie hanteert een vaste tarratoeslag van 25% op het netto gewicht om tot het bruto totaalgewicht te komen, wat wijst op zware emballage (kisten/kratten).
Historische Context
Het document dateert uit het tweede jaar van de Duitse bezetting van Nederland. De voedselvoorziening stond op dit moment onder streng toezicht van de bezetter en het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd. De Centrale Markt in Amsterdam (aan de Jan van Galenstraat) was de spil in de distributie van levensmiddelen voor de hoofdstad. Statistieken zoals deze waren essentieel voor het distributiesysteem om de rantsoenering te kunnen handhaven en de voorraadniveaus te bewaken tegen schaarste of zwarte handel. De datum 5 juli 1941 valt kort na de Duitse inval in de Sovjet-Unie (operatie Barbarossa), een moment waarop de grip op de Nederlandse economie en voedselvoorraad verder werd aangescherpt.