Archiefdocument
Origineel
[Rechtsboven, handgeschreven:]
dossier 48/2 17.V.1941.
[Getypt:]
CENTRALE MARKT.
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad.
| Artikel | voorraad op 26-4-'41 | opslag in de week van 27-4-'41 tot en met 3 Mei 1941. | aflevering | voorraad op 3 Mei 41. |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 53.714 | 8.450 | 25.596 | 36.568 |
| Fruit | 16.981 | 4.702 | 3.736 | 17.947 |
| Diversen | 196 | - | - | 196 |
| Netto totaal | 54.711 | |||
| Bij 25% voor tarra | 13.678 | |||
| Totaal bruto | 68.389 | |||
| ========================================================= |
[Rechtsonder, handgeschreven:]
Verzonden 3/5 Het document is een kwantitatief overzicht van de goederenstroom in het koelhuis van de Centrale Markt gedurende één week. De cijfers representeren zeer waarschijnlijk gewichten in kilogrammen.
De tabel hanteert de volgende berekening: Beginvoorraad + Opslag (in) - Aflevering (uit) = Eindvoorraad.
* Groenten: Er is deze week fors meer afgeleverd (25.596 kg) dan opgeslagen (8.450 kg), wat resulteert in een daling van de voorraad.
* Fruit: Hier is de voorraad licht gestegen.
* Tarra: Aan het eind van de tabel wordt 25% extra gewicht berekend voor 'tarra' (het gewicht van de emballage zoals kisten of kratten). Dit duidt erop dat de geregistreerde netto gewichten betrekking hebben op de producten zelf, terwijl het bruto totaal (68.389 kg) het gewicht inclusief verpakking aangeeft, relevant voor transport en logistieke belasting. Dit rapport is opgesteld in mei 1941, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening onderworpen aan strikte overheidscontrole en rantsoenering. De Centrale Markt in Amsterdam speelde een spilfunctie in de distributie van versproducten.
Dergelijke nauwkeurige voorraadadministraties waren essentieel voor de bezetter en de Nederlandse distributiestamkaarten-organen om zicht te houden op de beschikbare reserves en om de voedselstroom naar de bevolking (en de bezettingsmacht) te reguleren. De handgeschreven notitie "17.V.1941" (17 mei 1941) bovenin geeft de datum aan waarop het stuk in het archiefdossier is opgenomen, ongeveer twee weken na de laatste rapportagedatum.
Samenvatting
Het document is een kwantitatief overzicht van de goederenstroom in het koelhuis van de Centrale Markt gedurende één week. De cijfers representeren zeer waarschijnlijk gewichten in kilogrammen.
De tabel hanteert de volgende berekening: Beginvoorraad + Opslag (in) - Aflevering (uit) = Eindvoorraad.
* Groenten: Er is deze week fors meer afgeleverd (25.596 kg) dan opgeslagen (8.450 kg), wat resulteert in een daling van de voorraad.
* Fruit: Hier is de voorraad licht gestegen.
* Tarra: Aan het eind van de tabel wordt 25% extra gewicht berekend voor 'tarra' (het gewicht van de emballage zoals kisten of kratten). Dit duidt erop dat de geregistreerde netto gewichten betrekking hebben op de producten zelf, terwijl het bruto totaal (68.389 kg) het gewicht inclusief verpakking aangeeft, relevant voor transport en logistieke belasting.
Historische Context
Dit rapport is opgesteld in mei 1941, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening onderworpen aan strikte overheidscontrole en rantsoenering. De Centrale Markt in Amsterdam speelde een spilfunctie in de distributie van versproducten.
Dergelijke nauwkeurige voorraadadministraties waren essentieel voor de bezetter en de Nederlandse distributiestamkaarten-organen om zicht te houden op de beschikbare reserves en om de voedselstroom naar de bevolking (en de bezettingsmacht) te reguleren. De handgeschreven notitie "17.V.1941" (17 mei 1941) bovenin geeft de datum aan waarop het stuk in het archiefdossier is opgenomen, ongeveer twee weken na de laatste rapportagedatum.