• Inhoud: Het document betreft een logistieke rapportage van de voorraadmutaties in een koelhuis gedurende één week in het voorjaar van 1941. De eenheden zijn niet expliciet vermeld, maar gezien de context van de Centrale Markt gaat het zeer waarschijnlijk om kilogrammen.
• Berekeningen:
  • De eindvoorraad per categorie klopt rekenkundig: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad.
  • Voor groenten: 53.714 + 8.450 - 25.596 = 36.568.
  • Voor fruit: 16.981 + 4.702 - 3.736 = 17.947.
  • Het netto totaal van de eindvoorraad is de som van de drie categorieën (36.568 + 17.947 + 196 = 54.711).
  • Er wordt een opslag van 25% voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking/emballage) bijgeteld om tot een bruto totaalgewicht te komen. 25% van 54.711 is 13.677,75, wat is afgerond naar 13.678.
• Observatie: De aflevering van groenten (25.596) is in deze week aanzienlijk hoger dan de nieuwe opslag (8.450), wat duidt op een sterke uitstroom naar de markt of distributiepunten in deze periode.

Dit document stamt uit mei 1941, een jaar na het begin van de Duitse bezetting van Nederland. De voedselvoorziening was in deze periode reeds strikt gereguleerd via een distributiestelsel. De "Centrale Markt" (gelegen aan de Jan van Galenstraat in Amsterdam) speelde een cruciale rol in de voedselvoorziening van de stad. Koelhuizen waren essentieel voor het bufferen van bederfelijke waren zoals groenten en fruit om de schaarste te beheersen. De administratieve precisie in dit document is kenmerkend voor de bureaucratische controle op voedselvoorraden tijdens de oorlogsjaren, waarbij elke kilogram verantwoord moest worden voor de bezetter en de voedselcommissariaten.