Getypte kwantitatieve rapportage / voorraadstaat. [Rechtsboven, handgeschreven:] 48/2 17.

CENTRALE MARKT. Koelhuis,
Opslag, aflevering en voorraad.

| Artikel | voorraad | opslag aflevering | voorraad |
| | op | in de week van 20-4-'41 | op |
| | 19-4-'41 | tot en met 26-4-1941 | 26-4-'41 |
|__|__|___|__|
| Groenten | 77.057 | 2.562 25.905 | 53.714 |
| Fruit | 21.486 | 4.570 9.075 | 16.981 |
| Diversen | 196 | - - | 196 |
|__|_|____|__|
| Netto totaal | 70.891 |
| Bij 25% voor tarra | 17.723 |
|________|___|
| Totaal bruto | 88.614 |
========================================================================== * Berekening: De tabel volgt een strikte boekhoudkundige logica: Beginvoorraad (19-4) + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad (26-4).
* Groenten: 77.057 + 2.562 - 25.905 = 53.714.
* Fruit: 21.486 + 4.570 - 9.075 = 16.981.
* Gewichtsberekening: Er wordt gewerkt met een tarra-correctie van 25%. Dit suggereert dat de voorraadcijfers in de kolommen 'netto' gewichten van de producten zelf zijn (waarschijnlijk in kilo's), waarbij 25% wordt opgeteld om tot het bruto gewicht inclusief emballage (kisten, zakken) te komen.
* Status: De aflevering van groenten (25.905) is aanzienlijk hoger dan de nieuwe opslag (2.562), wat duidt op een sterke uitstroom uit het koelhuis in deze specifieke week. Dit document stamt uit april 1941, tijdens de Duitse bezetting van Nederland. In deze periode was de voedselvoorziening en distributie onderhevig aan strikte controles en rantsoenering door de overheid (Rijksbureau voor de Voedselvoorziening). De "Centrale Markt" verwijst vrijwel zeker naar de Centrale Markthallen aan de Jan van Galenstraat in Amsterdam. Het bijhouden van nauwkeurige voorraadstaten van bederfelijke waren in koelhuizen was van cruciaal belang voor de stedelijke voedseldistributie en het toezicht op de zwarte handel. De tarra-berekening wijst op een gestandaardiseerde logistieke verwerking van bulkgoederen.