Administratief overzicht / voorraadlijst.
Origineel
Administratief overzicht / voorraadlijst. Periode van 12 april 1941 tot en met 19 april 1941. Centrale Markt
Koolhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 12 April '41 | Opslag in de week van 13 April '41 tot 19 April '41 | Aflevering | Voorraad op 19 April '41 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 81.243 | 3.970 | 8.405 | 76.808 |
| Fruit | 24.528 | 3.499 | 6.184 | 21.843 |
| Diversen | 196 | — | — | 196 |
| Netto totaal | 98.847 | |||
| Bij 25% voor tarra | 24.712 | |||
| Totaal bruto | 123.559 |
De berekening per categorie volgt de logica: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad.
* Groenten: 81.243 + 3.970 - 8.405 = 76.808.
* Fruit: 24.528 + 3.499 - 6.184 = 21.843.
* Diversen: Bleef ongewijzigd op 196.
Onderaan wordt het netto totaalgewicht (98.847) verhoogd met 25% voor "tarra" (het gewicht van de verpakkingen/kisten), wat resulteert in een totaal brutogewicht van 123.559. Dit document dateert van april 1941, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening en distributie strikt gereguleerd en onderworpen aan distributiebonnen en centrale controle.
De "Centrale Markt" (gelegen aan de Jan van Galenstraat in Amsterdam) speelde een cruciale rol als spil in de voedselketen van de stad. Koelhuizen waren essentieel om de schaarse voorraden groenten en fruit zo lang mogelijk goed te houden. Dergelijke nauwkeurige administratie was noodzakelijk voor de verantwoording aan de bezettingsautoriteiten en de rijksdienst voor de voedselvoorziening.
Samenvatting
Het document is een handgeschreven tabel die de logistieke bewegingen van bederfelijke waren in een koelhuis registreert. De cijfers representeren waarschijnlijk gewichten in kilogrammen.
De berekening per categorie volgt de logica: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad.
* Groenten: 81.243 + 3.970 - 8.405 = 76.808.
* Fruit: 24.528 + 3.499 - 6.184 = 21.843.
* Diversen: Bleef ongewijzigd op 196.
Onderaan wordt het netto totaalgewicht (98.847) verhoogd met 25% voor "tarra" (het gewicht van de verpakkingen/kisten), wat resulteert in een totaal brutogewicht van 123.559.
Historische Context
Dit document dateert van april 1941, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening en distributie strikt gereguleerd en onderworpen aan distributiebonnen en centrale controle.
De "Centrale Markt" (gelegen aan de Jan van Galenstraat in Amsterdam) speelde een cruciale rol als spil in de voedselketen van de stad. Koelhuizen waren essentieel om de schaarse voorraden groenten en fruit zo lang mogelijk goed te houden. Dergelijke nauwkeurige administratie was noodzakelijk voor de verantwoording aan de bezettingsautoriteiten en de rijksdienst voor de voedselvoorziening.