Administratieve tabel / wekelijks rapport.
Origineel
Administratieve tabel / wekelijks rapport. Bestrijkt de periode van 29 maart 1941 tot en met 5 april 1941. CENTRALE MARKT. [linksboven]
Koelhuis. [midden]
Opslag, aflevering en voorraad. [midden]
dossier 48/2 17.1941. [rechtsboven, handgeschreven]
| Artikel | voorraad op 29-3-1941 | opslag | aflevering | voorraad op 5 Apr. '41 |
|---|---|---|---|---|
| in de week van 30 Maart tot en met 5 April 1941 | ||||
| Groenten | 45.230 | 446 | 3.975 | 41.701 |
| Fruit | 86.476 | 3.894 | 38.359 | 52.011 |
| Diversen | 196 | - | - | 196 |
| Netto totaal | 93.908 | |||
| Bij 25% voor tarra | 23.477 | |||
| Totaal bruto | 117.385 |
==========================================================================
Verzonden 5/4 [rechtsonder, handgeschreven] Dit document is een kwantitatief overzicht van de goederenstroom in een koelhuis verbonden aan de Centrale Markt (waarschijnlijk die van Amsterdam). De tabel is overzichtelijk opgebouwd:
* Kolom 1 (Artikel): Verdeelt de voorraad in drie categorieën: groenten, fruit en diversen.
* Kolom 2: Toont de beginvoorraad op 29 maart 1941. De eenheid wordt niet expliciet vermeld, maar gezien de context van de Centrale Markt gaat het zeer waarschijnlijk om kilogrammen.
* Kolom 3 & 4: Registreren de mutaties gedurende de week (wat er is binnengekomen en wat er is uitgeleverd). Opvallend is de grote afname in de voorraad fruit (ruim 38.000 eenheden).
* Kolom 5: De eindvoorraad op 5 april 1941.
* Berekeningen: Er wordt een "Netto totaal" berekend, waarover 25% "tarra" (het gewicht van de verpakking/emballage) wordt berekend om tot een "Totaal bruto" gewicht te komen.
De handgeschreven aantekening "Verzonden 5/4" geeft aan dat dit rapport direct aan het einde van de betreffende week is opgesteld en doorgestuurd voor de administratie. Het document dateert uit april 1941, een jaar na het begin van de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening een cruciaal en streng gecontroleerd onderdeel van het dagelijks leven.
De Centrale Markt in Amsterdam speelde een centrale rol in de distributie van levensmiddelen. Het koelhuis was essentieel voor het bewaren van bederfelijke waren zoals groenten en fruit. Nauwkeurige administratie was noodzakelijk voor de distributiestamkaarten en de algemene rantsoenering die door de bezetter en de Nederlandse overheid werd uitgevoerd. De vermelding van "tarra" is technisch van belang voor transport en logistiek, aangezien brandstof en transportmiddelen schaars waren en elk gewicht nauwkeurig verantwoord moest worden.