Voorraad- en mutatieoverzicht (handgeschreven op gelinieerd papier).
Origineel
Voorraad- en mutatieoverzicht (handgeschreven op gelinieerd papier). Maart 1941. Centrale Koelhuis
Markt Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 15 Maart '41 | Opslag (in de week van 16 Maart t/m 22 Maart '41) | Aflevering (in de week van 16 Maart t/m 22 Maart '41) | Voorraad op 22 Maart '41 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 823 | 4080 | 1047 | 3856 |
| Fruit | 139.483 | 6016 | 36.640 | 108.859 |
| Diversen | 476 | 140 | 336 | |
| Netto totaal | 113.051 | |||
| Bij 25% voor tarra | 28.263 | |||
| Totaal bruto | 141.314 | |||
| * Structuur: De tabel toont de beginvoorraad op 15 maart, de toevoegingen ("Opslag") en onttrekkingen ("Aflevering") gedurende de week, en de eindvoorraad op 22 maart. | ||||
| * Inhoud: De focus ligt op fruit (de grootste post) en groenten. De eenheden worden niet expliciet vermeld, maar gezien de context van een centrale markt gaat het vrijwel zeker om kilo's. | ||||
| * Berekening: Onderaan wordt een "Netto totaal" van de voorraad berekend (113.051 eenheden). Hierop wordt een correctie toegepast van 25% voor "tarra" (verpakkingsgewicht of mogelijk een marge voor gewichtsverlies door koeling/bederf), wat leidt tot een "Totaal bruto" van 141.314. | ||||
| * Nauwkeurigheid: De rekenkundige sommen in de kolommen en rijen zijn exact correct uitgevoerd. Dit document stamt uit maart 1941, minder dan een jaar na het begin van de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening al strikt gereguleerd via het distributiesysteem. Centrale markten en koelhuizen speelden een cruciale rol in het beheersen van de voedselstromen en het voorkomen van bederf van schaarse middelen. |
Dergelijke nauwkeurige administratie was noodzakelijk om verantwoording af te leggen aan zowel de Nederlandse voedselautoriteiten als de bezetter. De hoge "tarra"-marge van 25% is opvallend; in crisistijd kan dit wijzen op aanzienlijke marges voor kwaliteitsverlies of het gewicht van zware houten opslagkratten die in koelhuizen werden gebruikt.
Samenvatting
Het document is een kwantitatief weekoverzicht van de goederenbewegingen in een koelhuis op de Centrale Markt (waarschijnlijk die van Amsterdam).
* Structuur: De tabel toont de beginvoorraad op 15 maart, de toevoegingen ("Opslag") en onttrekkingen ("Aflevering") gedurende de week, en de eindvoorraad op 22 maart.
* Inhoud: De focus ligt op fruit (de grootste post) en groenten. De eenheden worden niet expliciet vermeld, maar gezien de context van een centrale markt gaat het vrijwel zeker om kilo's.
* Berekening: Onderaan wordt een "Netto totaal" van de voorraad berekend (113.051 eenheden). Hierop wordt een correctie toegepast van 25% voor "tarra" (verpakkingsgewicht of mogelijk een marge voor gewichtsverlies door koeling/bederf), wat leidt tot een "Totaal bruto" van 141.314.
* Nauwkeurigheid: De rekenkundige sommen in de kolommen en rijen zijn exact correct uitgevoerd.
Historische Context
Dit document stamt uit maart 1941, minder dan een jaar na het begin van de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening al strikt gereguleerd via het distributiesysteem. Centrale markten en koelhuizen speelden een cruciale rol in het beheersen van de voedselstromen en het voorkomen van bederf van schaarse middelen.
Dergelijke nauwkeurige administratie was noodzakelijk om verantwoording af te leggen aan zowel de Nederlandse voedselautoriteiten als de bezetter. De hoge "tarra"-marge van 25% is opvallend; in crisistijd kan dit wijzen op aanzienlijke marges voor kwaliteitsverlies of het gewicht van zware houten opslagkratten die in koelhuizen werden gebruikt.