Administratieve kaart / wekelijks voorraadoverzicht.
Origineel
Administratieve kaart / wekelijks voorraadoverzicht. [Handgeschreven, rechtsboven:]
dossier 48/19 17.20.
CENTRALE MARKT Koelhuis.
AMSTERDAM. Opslag, aflevering en voorraad.
| Artikel | voorraad op 16-11-40 | Opslag | Aflevering | voorraad op 23-11-40 |
|---|---|---|---|---|
| in de week van 17 t/m 23 November 1940 | ||||
| Groenten | 1256 | 4227 | 300 | 5183 |
| Fruit | 788451 | 13227 | 50624 | 751054 |
| Diversen | 4078 | - | 24 | 4054 |
| Netto totaal | 760291 | |||
| Bij 25% voor tarra | 190073 | |||
| Totaal bruto | 950364 |
====================================================================
[Handgeschreven, rechtsonder:]
verzonden 23/11 * Inhoud: Het document registreert de mutaties (inkomend en uitgaand) van voedselvoorraden in het koelhuis over een periode van één week.
* Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, betreft het hier zeer waarschijnlijk gewichten in kilogrammen.
* Voorraadverhoudingen: Er is een opvallend groot verschil tussen de hoeveelheid opgeslagen fruit (ruim 750.000 eenheden) en groenten (circa 5.000 eenheden). Dit wijst op grootschalige seizoensopslag van fruit (zoals appels of peren) voor de wintermaanden.
* Berekening: De administratie hanteert een vaste toeslag van 25% voor 'tarra' (het gewicht van emballage zoals houten kisten) om van het nettogewicht van de producten tot een bruto totaalgewicht te komen.
* Administratieve verwerking: De handgeschreven kantlijnnotities en de melding "verzonden 23/11" duiden op een strikte rapportagecyclus binnen de marktorganisatie. Dit overzicht stamt uit november 1940, de eerste winter van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt in Amsterdam (aan de Jan van Galenstraat) was cruciaal voor de voedseldistributie in de stad. In deze periode werd de voedselvoorziening steeds schaarser en nam de bureaucratische controle door zowel de Nederlandse overheid (via het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening) als de bezetter toe. Nauwkeurige wekelijkse rapportages van koelhuisvoorraden waren essentieel om inzicht te houden in de beschikbare voedselreserves en om eventuele vorderingen of rantsoeneringen te kunnen onderbouwen. Rijksbureau
Samenvatting
- Inhoud: Het document registreert de mutaties (inkomend en uitgaand) van voedselvoorraden in het koelhuis over een periode van één week.
- Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, betreft het hier zeer waarschijnlijk gewichten in kilogrammen.
- Voorraadverhoudingen: Er is een opvallend groot verschil tussen de hoeveelheid opgeslagen fruit (ruim 750.000 eenheden) en groenten (circa 5.000 eenheden). Dit wijst op grootschalige seizoensopslag van fruit (zoals appels of peren) voor de wintermaanden.
- Berekening: De administratie hanteert een vaste toeslag van 25% voor 'tarra' (het gewicht van emballage zoals houten kisten) om van het nettogewicht van de producten tot een bruto totaalgewicht te komen.
- Administratieve verwerking: De handgeschreven kantlijnnotities en de melding "verzonden 23/11" duiden op een strikte rapportagecyclus binnen de marktorganisatie.
Historische Context
Dit overzicht stamt uit november 1940, de eerste winter van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt in Amsterdam (aan de Jan van Galenstraat) was cruciaal voor de voedseldistributie in de stad. In deze periode werd de voedselvoorziening steeds schaarser en nam de bureaucratische controle door zowel de Nederlandse overheid (via het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening) als de bezetter toe. Nauwkeurige wekelijkse rapportages van koelhuisvoorraden waren essentieel om inzicht te houden in de beschikbare voedselreserves en om eventuele vorderingen of rantsoeneringen te kunnen onderbouwen.